25 30 kişilik aşure tarifi

Yabancılar tarafından Nuh’un pudingi de denilen aşure, şeker ve meyve suları ile tatlandırılmış, tek bir tencerede hep birlikte pişirilen kurutulmuş meyveler, baklagiller ve tam buğday gibi sağlıklı bileşenlerden oluşan bir berekettir. Bu geleneksel tatlı kayısı, kuru üzüm, kuş üzümü, incir, çam fıstığı, ceviz, fındık, nohut ve fasulye içerir.

Bazı aşçılar kestane, lima fasulyesi, bulgur buğdayı ve taze hindistan cevizi şeritlerini bile ekleyebilir. Hemen hemen her şey tatlının tadınızı bozmadan uyum sağlayabiliyor.

Dünyanın En Eski Tatlısı

Aşure’nin de birçok Türk yemeği gibi arkasında kendi hikayesi vardır. Bir rivayete göre, “aşure”nin ilk versiyonu şöyle ortaya çıkmış; büyük tufandan haftalar sonra sular geri çekilmeye başladı. Yiyecek stokları azalırken, gemide bıraktığı her şeyi bir tencereye atıp pişirerek bir çorba yapıldı.

O, geminin nihayetinde Türkiye’nin doğusundaki Ağrı Dağı’na dayanana kadar yolcularını iyi besleyen lezzetli bir yemek oldu. Bu rivayete dayanarak “aşure” dünyanın en eski tatlısı diyebiliriz.

Modern Türk kültüründe aşure, arkadaşlık ve birlik beraberlik kavramının simgesidir. Biri tatlıyı hazırladığında, puding kaselerini olabildiğince çok arkadaş ve komşusuna dağıtarak paylaşır.

Ashura Hakkında

Türkçe de aşure olarak tanımladığımız bu tatlı araplarda ve diğer bazı kültürlerde Ashura ismi ile ilişkilidir. Orta Doğu’da çok yaygındır, birçok kültür, gelenek ve dinleri kapsar.

Bunu Kaçırma:
Ganaj Nedir? Nasıl Yapılır?

Aşure, İbranilerin oruç tuttuğu, Musa’nın Firavun’dan kurtarıldığını gösteren bir Yahudi bayramıydı. Sünni Müslümanlar da bu dönemi Aşure günü ile birleştirmektedir.

Şii Müslümanlar için, Ramazan’dan birkaç gün önce, Muharrem sırasında, Hz. Ali ve Fatima’nın oğlu ve Hz. Muhammed’in torunu olan Hz. Hüseyin’in şehitliğini anmak üzere kutlanır.

Ashura’nın bir versiyonunun Haiti kadar uzakta yapılmış olduğunu bile duydum!

Aşure Nasıl Yapılır?

Bu tatlımız için kesin bir tarif yok. Binlerce değişik varyasyonu olmasa bile yüzlerce farklı çeşidi vardır. Aşağıdaki temel tarifi bir rehber olarak kullanabilirsiniz.

İçindekileri zevkinize veya elinizde olanlara göre uyarlayabilirsiniz. Klasik versiyonlarında tatlandırmak için gül suyu kullanılıyor.

Bir narenciye aroması için gül suyunun yerine portakal ve limonun lezzetini eklemek isteyebilirsiniz. Birçok evde şeker dışında hiçbir lezzet katmadan yapılıyor.

Hangi şekilde hazırlamayı seçerseniz seçin, günün anlam ve öneminin yerini bulması için akrabalar, arkadaş ve komşularınızla paylaşmayı unutmayın….

Malzemeler (25-30 kişilik)

  • Aşurelik buğday (2 su bardağı)
  • Nohut (1 su bardağı)
  • Kuru fasulye (1 su bardağı)
  • Su (15 su bardağı)
  • Toz şeker (3 su bardağı)
  • Kuru üzüm (1 su bardağı)
  • Kuru kayısı (1 su bardağı)
  • Kuru incir (1 su bardağı)
  • Portakal (1 adet)
  • Çam fıstığı (3 çorba kaşığı)
  • Karanfil (8-10 adet kadar)
Bunu Kaçırma:
2 Kişilik İrmik Helvası

Ashura Süslemek için Gerekli Malzemeler

  • Kuş üzümü
  • File badem
  • Nar taneleri
  • Tarçın
  • Çekilmiş ceviz

25-30 Kişilik Aşure Nasıl Yapılır?

  1. Kuru fasulyeyi, aşurelik buğdayı, nohut ve ayıklanan kuru üzümleri akşamdan yıkayıp ayrı kaplarda ıslatın.
  2. Ertesi gün 15 su bardağı su koyduğunuz tencerede buğdayı yarım saat kadar kaynatın. Kaynatırken dibinin tutmaması için sürekli karıştırın.
  3. Önceden haşlanan kuru fasulye ve nohudu ekleyin. İyice kaynatın.
  4. Daha sonra aşurenin içine kuru üzüm, portakal rendesi ve ince ince kıyılmış kuru incirleri ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra toz şekeri ekleyin.
  5. Şekeri ilave ettikten sonra 5 dakika daha kaynatıp içine ince doğranmış kuru inciri ekleyin bir taşım daha kaynatın.
  6. Ardından ateşten indirin ve sıcak olarak kaselere boşaltın. Kaselerdeki aşure biraz soğuduktan sonra tatlınızı süsleyebilirsiniz.
Tarife Kaç Yıldız Verirsiniz?
recipe image
Tarif Adı
25-30 Kişilik Aşure
Yazar Adı
Paylaşılma Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirilme Süresi
Toplam Süre

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen isminizi buraya yazın