Acılı Ezme

Malzemeler

  • 2 büyük boy kırmızı domates
  • Yarım demet kadar taze soğan
  • Yarım demet kadar maydanoz
  • Yarım yemek(1 tatlı) kaşığı biber salçası
  • 2-4 diş sarımsak
  • 1-2 adet acı sivri biber
  • 1 tutam nane
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam kırmızıbiber
  • 1 adet limonun suyu
  • Damak tadına uygun miktarda nar ekşisi
  • Damak tadına uygun miktarda zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

  1. Acılı ezme vazgeçilmez Türk yemeklerinin yanında sunabileceğiniz özel bir meze bazı yörelerde ise salata olarak bilinir.
  2. Acılı ezmeyi yapmak için öncelikle domateslerin ve soğanların kabuklarını soyup posasını çıkaracak şekilde minik minik doğrayın ve posasını alacak şekilde ince bir süzgüden geçirin karıştırma kabına alın.
  3. Yavaş yavaş salçayı ve tuzu ilave edin ve iyice kaybolana kadar karıştırın.
  4. Naneyi pul biberi kırmızıbiberi de ekleyip karıştırma işlemine devam edin. Sarımsakları havanda iyice ezin ve karıştırma kabına ekleyin.
  5. Biraz nar ekşisi ve limonun suyu ile kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırmaya devam edin.
  6. Karıştırma işlemini bitirdikten hemen sonra başka bir yerde maydanozları da küçük küçük koparın elinizle servis tabağınıza döktüğünüz ezmenin üzerini süsleyin.
  7. Afiyet olsun.

Yorum yapın