Adıyaman Patlıcan Kebabı

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcan

Kıymalı Harç İçin:

  • Yarım kilogram kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sos İçin:

  • 1 kase kaşar peyniri rendesi
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Nasıl Yapılır?

  1. Doğunun lezzetli yemeklerinden birisi olan kebabın Adıyaman usulü Patlıcan Kebabı enfes bir misafir yemeğidir.
  2. Kıyma harcı için; soğan küp küp doğranır, kıyma, tuz ve karabiber ile yoğurulur.
  3. Patlıcanlar fırında közlenir ve kabukları soyulur.
  4. Kabukları soyulan patlıcanlar kıyma harcı ile tamamen kaplanır ve fırın tepsisine dizilir.
  5. 200 derece fırında 20 dakika pişirilir ve fırından çıkarılan patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar serpilir.
  6. Yeniden fırına verilen yemek kaşar peynirler iyice kızardıktan sonra fırından çıkarılır.
  7. Bir tavada minik minik doğranan domates ve sarımsaklar tereyağı, pul biber, karabiber ve tuzla sos haline gelinceye kadar pişirilir.
  8. Ardından tek tek tabaklara alınan patlıcanların üzerine sos dökülür ve servis yapılır.

Yorum yapın