Altın Şurup Nedir?

Altın Şurup Nedir?

0 Paylaşımlar

Şeker kamışından bugün invert şeker diye bilinen işlenmiş şeker çeşididir. Başlarda ilk olarak bira mayalamada kullandığı biliniyor. Bugün piyasada sahte bal olarak fazlaca bulunan şey aslında “Altın Şurup” denilen yakılmış, kaynatılmış şekerden başka bir şey değil. Bu sadece bal işinde değil bir çok pasta ve tatlı mamulünde kullanılmaktadır. Genzinizi yakan tatlıların sebebi budur. Ve çoğu zaman ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Çünkü içine katılan farklı bazı maddelerle acayip boyut değiştirebilir.

Evde Altın Şurup Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • Su – 200 Mililitre
  • Şeker – 400 Gram
  • Limon suyu – 50 Mililitre (taze sıkılmış)

Yapılışı

  • Orta büyüklükte bir tencereye suyu boşaltıp şekeri içinde karıştırarak eritin. Eğer varsa dereceli bir ısıtıcı ile yapmanız kıvamı doğru tutturmanız için çok önemlidir.
  • Ocağın altını açıp düşük 50-60 dakika kadar en düşük sıcaklıkta (160 dereceyi geçmeden) bir süre kaynatın.
  • Süre dolduktan sonra üzerine limon suyunu sıkın ve şurubun kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alın. Rengi bal gibi, kıvamı ise baldan biraz daha akışkan olmalıdır.
  • Kapaklı bir kavanoza boşalttıktan sonra kapatığını kapatıp buzdolabında bekletin. 1-2 gün içinde kıvamı iyice kalınlaşıp bal gibi olacaktır.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın