Belçika Usulü Midye

Belçika Usulü Midye Tarifi

Belçika usulü midye denilince aklıma Brüksel’deki Chez Leon gelir. 160 yıllık bir geçmişe sahip Chez Leon midyesi ile ünlü Brüksel’in en bilinen restoranıdır. Chez Leon’da midyeler dökme demir (cast iron) tencerelerin içinde çeşitli sebzeler ve beyaz sarap ile buharda veya graten usulü pişirilir. Yanında mutlaka patates kızartması ile servis edilir. Chez Leon pek çok balık/deniz … Devamını oku…Belçika Usulü Midye

0 Paylaşımlar

Dondurulmuş Karides Güveç

Fırında Sebzeli Kaşarlı Dondurulmuş Karides Güveç Tarifi

Karidesi bir kere denedikten sonra en sevdiğim yiyecekler arasına girdi. Daha önce salatada değerlendirmiştim. Bu sefer fırında sebzeli soslu hafif bir yemek şeklinde hazırladım. Dondurulmuş karides her yerde olmasa da migros gibi büyük marketlerde ve deniz ürünleri satan dükkanlarda bulabilirsiniz. Mutfağımızda pek yaygın değil fakat güveçte karides yiyebileceğiniz en lezzetli deniz ürünlerinden biridir. Son yıllarda … Devamını oku…Dondurulmuş Karides Güveç

0 Paylaşımlar

Hindi Dolması

yılbaşı için iç pilavlı kestaneli hindi dolması tarifi

Sene sonunun geldiği şu günlerde, yılbaşı için hindi pişirmek isteyen bir çok takipçim olduğunu biliyorum. Bu yüzden bende pilav içli hindi tarifi paylaşmak istedim. İç pilavını bol malzemeli hazırladığım kestaneli hindi 8 kişilik bir grup için yeterli olacaktır. Bu tarif için 3,5 – 4 kiloluk bir hindi aldığınızda masanızdaki herkese yetecektir. Daha büyük bir hindi … Devamını oku…Hindi Dolması

1 Paylaşımlar

Fırında Sebzeli Somon Balığı

Fırında Sebzeli Somon Balığı Tarifi

Bu mevsim hatta her mevsimde yenilebilecek güzel bir balık yemeği. Malzemeniz önceden alınmışsa mutfağa girdiğiniz gibi bir çırpıda hazırlayabilirsiniz. Hatta daha önce paylaştığım balık köftesini de yapabilirsiniz. Balığın en sevdiğim yönlerinden biriside çok kısa sürede pişmesi. Eğer çok uğraşmaz buğulaması, sotesi olsun demez sadece basit bir balık hazırlamak isterseniz, temizlenmiş bir balığı pişirmek 10 dakika … Devamını oku…Fırında Sebzeli Somon Balığı

0 Paylaşımlar

Enginarlı Pilav

Enginarlı Pilav Tarifi

Geçtiğimiz yaz taze enginarlar bulabilsem çok farklı tarifler denemeyi düşünüyordum.  Zeytinyağlılardan dolmasına, pilavına kadar… Evime yakın olan ve alışveriş yaptığım marketlerde taze enginara denk gelmedim. Genelde marketlerde gördüğüm enginarlar uzun zamandır tezgahta duran, rengi kararmış ve kurumuş yaprakları ile hiç hoş görünmüyordu. Buna rağmen 2 tane enginar alıp evde bir şeyler yapmaya karar verdim. Enginarlar … Devamını oku…Enginarlı Pilav

1 Paylaşımlar

Etli Krep Sarma

Etli Krep Tarifi

Kahvaltılık olarak hazırladığım krepler dışında bir değişiklik yapmak istedim. Öğlen acıktığınızda veya akşam yemek olarak hazırlayabileceğiniz lezzetli bir dürüm gibi düşünebilirsiniz. Daha önceleri de beşamel soslu mantarlı kıymalı krep yapılışını anlatmıştım. Yine ara öğünlerde sebze sevenler için mantarlı ıspanaklı krep tarifi paylaşmıştım. Her ikisi de son derece lezzetli ve her öğünde hazırlamaya uygun krep çeşitleridir. … Devamını oku…Etli Krep Sarma

1 Paylaşımlar

Fırında Tavuklu Pırasa Yemeği

Fırında Tavuklu Pırasa Yemeği Tarifi

Aynı malzemelerle her gün olmasa bile arada değişik yemekler hazırlamak kolay değil. Üstelik et fazla tüketmediğimiz için etli, mesela tavuk etli yemek çeşitleri pek bilmem. Et yada tavuk yerine sebzelerle daha çok fırında pırasa yemekleri hazırlamışımdır. Bir kaç yıl önce bir arkadaşımla bu konuda sohbet ederken bana verdiği tarifi deneme fırsatım hiç olmadı, ama hatırımda … Devamını oku…Fırında Tavuklu Pırasa Yemeği

1 Paylaşımlar

Ayvalı Yahni

Ayvalı Yahni Tarifi

Bugün içimden geldi, ev halkına güzel bir menü hazırlayayım dedim. Ayvalı bir et yemeği olsun, yanına da güzel bir pilav yapayım istedim. Artık yemek seçerken biraz daha cesur olmaya karar verdim. Benim iki oğlan artık internete girip sayfamı takip etmeye başladılar. Dün okuldan gelip çikolatalı pudingleri görünce çok sevinmişlerdi. Ama akşam siteye girip baharat ilavelerini … Devamını oku…Ayvalı Yahni

1 Paylaşımlar

Kabak Dolması

Kabak Dolması Tarifi

Genellikle önce klasik tarifleri paylaşıp sonrasında değişik varyasyonlarını paylaşırım. Kabak konusunda farklı olarak girit kabağı dolması ile kabak çiçeği dolmasını daha önceden paylaşmışım. Geçen günlerde bunu gördüğüm zaman, ilk kabak dolması pişirdiğimde mutlaka paylaşmalıyım dedim ve o gün geldi. Ben kıymasız kabak dolması hazırladım ama isteyenler iç harcını hazırlarken biraz kıyma yada et ilave edebilirler. … Devamını oku…Kabak Dolması

1 Paylaşımlar

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır Tarifi

Kabak çiçeği dolmasının hangi yöreye ait olduğunu merak edenler için söylüyorum; Güzel İzmir’e ait lezzetli bir yemektir. İzmir’in beldelerinde sabahın ilk ışıklarında açmış olan kabak çiçeği kapanmadan toplanıp, iç içe koyularak suda bekletilir. Böylece kapanması engellenir. Bölgede bazı restoranlarda meze olarak da sipariş verebilirsiniz. Patlıcan dolması yada kabak dolması gibi kalın bir dış tabakası yoktur. … Devamını oku…Kabak Çiçeği Dolması

0 Paylaşımlar