Analı Kızlı

Analı Kızlı

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 1 su bardağı yarma
  • 1 çay bardağı esmer bulgur
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı kuru reyhan
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 300 gram çiğköftelik kıyma
  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Sıcak su
  • Sıvıyağ
  • Kuru nane, maydanoz
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Nasıl Yapılır?

  1. Yarma ve esmer bulgur sıcak suda ıslatılarak şişmek üzere bırakılır. Yarmalar ve bulgur şiştikten sonra salça ve yumurta eklenerek 10 dakika boyunca yoğrulur. Daha sonra çiğ köftelik kıyma, kimyon, kuru reyhan, un ve tuz eklenerek 30 dakika yoğurup dinlenmesi beklenir.
  2. Yemeğin içinin hazırlanması için soğan rondodan geçirilir ve Maydanoz ince ince doğranır.
  3. Geniş bir tava içerisinde kıyma kavrulur. Üzerine tereyağı ve soğanlar eklenir ve 5 dakika boyunca kavrulur. Salça, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave edilir ve karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
  4. Hazırlanan harçlar ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlanarak avuç içerisinde açılır. Bu parçaların içine kıymalı harç eklenerek kapatılır. Harcın bir kısmı bu şekilde hazırlandıktan sonra kalan kısmı misket büyüklüğünde yuvarlanarak hazırlanır.
  5. Büyük bir tencere içerisinde sıvıyağ ve salça konarak kavrulur. İçlerine ezilmiş sarımsak ve sıcak su eklenir. Suyun kaynamasının ardından haşlanmış nohutlar eklenerek 10 dakika kısık ateşte karıştırılır. Daha sonra hazırlanan köfteler ilave edilir ve 10 dakika boyunca kaynatılır.
  6. Yemeğin pişmesinin ardından sütüne kuru nane eklenerek yemek servise hazırlanır.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın