Ançüezli Pizza

Ançüezli Pizza

0 Paylaşımlar

Ülkemizde ançüezli pizza ninja kaplumbağalar ile popüler oldu. Yine de diğer birçok pizza çeşidi kadar popüler değil. Ançüez bir çeşit tuzlu balık ezmesi, genelde hamsi ezmesi olarak sofralarda yerini alır. Damak tadına uygun bulanlar ve sevenler için bu lezzetli tarifi paylaşmak istedim.

Favori Pizza Tariflerim

 

Ançüezli Pizza Tarifi

Ançüezli Pizza Tarifi

Balık ezmesi ançuez ile hazırlanmış, peynir, biberiye ve domates soslu ançüezli pizza nasıl yapılır tüm detaylarıyla anlattım. Ek olarak güzel bir pizza hamuru yapılışını da öğrenmiş olacaksınız.
Kategori: Hamur İşleri
Mutfak: İtalyan Mutfağı
İçerik: ançüezli pizza, balıklı pizza
Hazırlık: 40 dakika
Pişirme: 55 dakika
Toplam: 1 saat 35 dakika
Servis 8 kişilik
Besin Değeri: 241Kalori
Yazar: Oktay Usta

Malzemeler

Pizza Hamuru İçin Malzemeler

  • 300 gram patates
  • 300 gram un
  • 30 gram yaş maya
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 tutam tuz
  • un aldığı kadar
  • 1/2 çay kaşığı toz şeker

Pizza sosu İçin Malzemeler

  • 800 gram soyulmuş konserve domates
  • 80 gram soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 50 gram ançuez
  • 2 sap biberiye
  • 300 gram az tuzlu beyaz peynir
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

  • Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, sıcakken soyun ve ezin. Unu bir kaseye koyup ortasını çukurlaştırın. Yaş mayayı çukura ufalayın. « tatlı kaşığı tuz, bir tutam şeker ve margarini unun kenarına koyun. Sütü ılıtıp mayanın üzerine dökün. Mayayı sütte eritin, ezdiğiniz patatesleri de ilave ederek unla düzgün bir hamur yoğurun. Top yapıp, hafif unlayın, bir bezle üstünü örterek 40-50 dk. kabarmaya bırakın. (iki misli olacak)
  • Üstünün malzemesi için domatesleri bir kaseye koyup ezin. Soğan ve sarmısakları soyun. Soğanları ince kıyın. Sarımsakları ezin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın, soğan ve sarımsakları koyup pembeleştirin. Ezdiğiniz domatesleri ilave edin, kapağı açık olarak hafif ateşte ara sıra karıştırarak, karışım püre kıvamına gelene kadar, 20-25 dk. pişirin.
  • Patatesle hamuru hafif yassılaştırın. Unladığınız tezgahta fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Fırın tepsisini hafif yağlayıp açtığınız hamuru tepsiye döşeyin, kenarlarını yukarı doğru hafifçe bastırın. Bir çatalla hamurun üzerine delikler açın.
  • Domates sosunu hamurun üzerine yayın. Ançuezi parçalar halinde üstüne dağıtın. Biberiyeyi kıyıp aynı şekilde sosun üstüne koyun. Ufaladığınız beyaz peyniri serpiştirin. İri çekilmiş karabiber ekin.
  • Pizzayı önceden 200 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 25 dk. pişirin. Sonra fırının tabanında 5-8 dk. daha pişirin. Fırın tepsisinde 20 dk. kadar ılınmaya bırakın, dilimleyin.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın