Antakya Kömbesi Tarifi

Antakya Kömbesi Tarifi
kömbe kurabiyesi nasıl yapılır
kömbe kurabiyesi

Bu tarifimizde tahta kaşık ile şekillendirilmiş meşhur Antakya kömbesi tarifi ve nasıl yapılacağı detayları ile açıklanmıştır. Sizde artık evinizde kömbe kurabiye yapabileceksiniz.

Kömbe tarifi için malzemesi olarak ezilmiş ceviz, şeker ve tarçın kullandık; Tarçın, cevizle güzel  ikilidir. Antakya’da kömbe baharatı için özel bir karışım da satılmaktadır; ağırlıklı olarak tarçın içerikli baharatlardan oluşmaktadır. Baharat çeşitlerinden zencefil ve karanfil gibi kokulu baharatları ve aklınıza gelen benzer baharatlardan da karışımda kullanılabilir. Kendi kömbe baharatınızı yapmak isterseniz, tarçın karışımın içindeki oranı diğerlerine oranla 3 de 1’dir. Bu lezzetli ve gevrek kurabiyelerin fazla tatlı olmamasını ve çay ile kahve yanında çok uyumlu olmasını seviyorum.

Umarım ahşap kömbe kalıplarında şekillendirilmiş Antakya’nın lezzetli kömbe kurabiyesi tadından hoşlanırsınız.  Kömbe kurabiyeleri Türkiye’nin güneyindeki Antakya, Hatay, Osmaniye, Malatya, Sivas, Tunceli, Adana ve  illerde her özel zamanda ve eğlencelerde yapılır; Düğün, dini bayramlar yada herhangi bir özel toplantıda.

Antakya Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 su bardağı çok amaçlı un
  • 200 gr Tuzsuz tereyağı, eritilmiş
  • 110gr beyaz toz şeker
  • 2 yumurta beyazı, dövülmüş
  • 2 yemek kaşığı Vanilya
  • 1 yemek kaşığı evde hazırladığınız tarçınlı baharat karışımı veya Kömbe baharatı
  • ½ fincan sıcak tam yağlı süt
  • 1 fincandan biraz az ezilmiş ceviz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı Tarçın karışımı
Benzer Tarifler:  Çıtır Tavuk Tarifi

 Antakya Kömbesi Nasıl Yapılır Tarifi

  1. Fırını 180 Dereceye kadar önceden ısıtın
  2. Unu ve eritilmiş tereyağı büyük bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
  3. Şekeri ılık süt içinde eritin ve un karışımına ilave edin.
  4. Vanilya özünü, yumurta aklarını ve tarçın veya kömbe baharatını dökün, iyice birleştirin.
  5. Hamuru yumuşak ve pürüzsüz olana kadar, karışımı 2-3 dakika iyice yoğurun.
  6. Hamurdan küçük bir ceviz boyutunda parçalar alın ve şekil alması için hamuru hafifçe kalıba dökün. (Kömbe kalıbı yoksa evde derinliği çok olmayan küçük kalıplardan varsa kullanabilir veya elinizle ve çatalla şekil verebilirsiniz.)
  7. Hamurun içine yaklaşık 1 buçuk çay kaşığı hazırladığınız iç karışımından doldurun.
  8. Birinci hamurun yarısı kadar bir parça daha hamur yapın. Düzleştirin ve bir kapak oluşturmak için diğer hamurun altına yerleştirin ve hafifçe uçlarını kapatarak açıkta bir yer kalmasını engelleyin.
  9. Parmaklarınızla kalıbın ucuna dokunarak tahta kalıptan kömbe kurabiyesini çıkarın ve bunu bütün hamur parçaları için tekrarlayın.
  10.  Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
  11. Açık kahverengi güzel bir renk elde edilinceye kadar, kurabiyeleri yaklaşık 20 ile 25 dakika arasında fırında pişirin.
  12. Bu nefis kömbe kurabiyelerini çay yada kahve ile servis edin. Kömbe kurabiyeleri en az 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta bozulmadan saklanabilir.
Benzer Tarifler:  Muhallebili Revani Tatlısı

Alternatif olarak yapımı daha kolay olan tatlı kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Tarifimize Puan Verin...
recipe image
Tarif Adı
Kömbe Tarifi
Paylaşılma Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirilme Süresi
Toplam Süre
Verilen Oy Puanı
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir