Antakya Kömbesi

Antakya Kömbesi

0 Paylaşımlar

Bu tarifimizde tahta kaşık ile şekillendirilmiş meşhur Antakya kömbesi nasıl yapılacağı detayları ile açıklanmıştır.

İç malzemesi olarak ezilmiş ceviz, şeker ve tarçın kullandık; Tarçın, cevizle güzel  ikilidir. Antakya’da kömbe baharatı için özel bir karışım da satılmaktadır; ağırlıklı olarak tarçın içerikli baharatlardan oluşmaktadır. Baharat çeşitlerinden zencefil ve karanfil gibi kokulu baharatları ve aklınıza gelen benzer baharatlardan da karışımda kullanılabilir. Kendi baharatınızı yapmak isterseniz, tarçın karışımın içindeki oranı diğerlerine oranla 3 de 1’dir. Bu lezzetli ve gevrek kurabiyelerin fazla tatlı olmamasını ve çay ile kahve yanında çok uyumlu olmasını seviyorum.

Umarım ahşap kalıplarda şekillendirilmiş Antakya’nın lezzetli kömbe kurabiyesi tadından hoşlanırsınız. Türkiye’nin güneyindeki Antakya, Hatay, Osmaniye, Malatya, Sivas, Tunceli, Adana illerinde her özel zamanda ve eğlencelerde yapılır. Düğün, dini bayramlar yada herhangi bir özel toplantıda menüde mutlaka bulunur.

Malzemeler

  • 4 su bardağı çok amaçlı un
  • 200 gr Tuzsuz tereyağı, eritilmiş
  • 110gr beyaz toz şeker
  • 2 yumurta beyazı, dövülmüş
  • 2 yemek kaşığı Vanilya
  • 1 yemek kaşığı evde hazırladığınız tarçınlı baharat karışımı veya Kömbe baharatı
  • ½ fincan sıcak tam yağlı süt
  • 1 fincandan biraz az ezilmiş ceviz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı Tarçın karışımı

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 180 Dereceye kadar önceden ısıtın
  2. Unu ve eritilmiş tereyağı büyük bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
  3. Şekeri ılık süt içinde eritin ve un karışımına ilave edin.
  4. Vanilya özünü, yumurta aklarını ve tarçın veya kömbe baharatını dökün, iyice birleştirin.
  5. Hamuru yumuşak ve pürüzsüz olana kadar, karışımı 2-3 dakika iyice yoğurun.
  6. Hamurdan küçük bir ceviz boyutunda parçalar alın ve şekil alması için hamuru hafifçe kalıba dökün. (Kömbe kalıbı yoksa evde derinliği çok olmayan küçük kalıplardan varsa kullanabilir veya elinizle ve çatalla şekil verebilirsiniz.)
  7. Hamurun içine yaklaşık 1 buçuk çay kaşığı hazırladığınız iç karışımından doldurun.
  8. Birinci hamurun yarısı kadar bir parça daha hamur yapın. Düzleştirin ve bir kapak oluşturmak için diğer hamurun altına yerleştirin ve hafifçe uçlarını kapatarak açıkta bir yer kalmasını engelleyin.
  9. Parmaklarınızla kalıbın ucuna dokunarak tahta kalıptan kömbe kurabiyesini çıkarın ve bunu bütün hamur parçaları için tekrarlayın.
  10.  Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
  11. Açık kahverengi güzel bir renk elde edilinceye kadar, kurabiyeleri yaklaşık 20 ile 25 dakika arasında fırında pişirin.
  12. Bu nefis kurabiyeleri çay yada kahve ile servis edin. Kömbeler az 3-4 gün boyunca hava geçirmez bir kapta bozulmadan saklanabilir.
0 Paylaşımlar
Bu yazımızda sizlerle Kurabiyeler kategorisinden seçtiğimiz son derece lezzetli, yapılışı kolay, takipçilerimiz tarafından değenilmiş ve beğenilmiş Antakya Kömbesi Tarifi Oktay Usta usulü yapılışını resimli anlatımı ile paylaştık. En basit şekilde anlattığımız Antakya Kömbesi nasıl yapılır öğrenip denediyseniz, bizlerle yada sosyal ağlarda paylaşmayı ve yorum yapmayı unutmayın!

Yorum yapın