Ayran Aşı Çorbası

ayran aşı çorbası tarifi nasıl yapılır

Yaşlılardan bebeklere kadar herkesin sevdiği ayran aşı çorbası tarifi; besleyici ve doyurucu özelliği, pirinçli, buğdaylı, nohutlu, köfteli yapılışı sıcak ve soğuk servisi ile mutfaklarda farklı bir yeri vardır.  Erzurum, Van, Sivas ve bir çok Anadolu şehirlerinde farklı olarak yapılmakta fakat her biri birbirinden lezzetli tatları barındırmaktadır. Sıcak Ayran Çorbası için pişirdikten hemen sonra servis edebilirsiniz. Soğuk Ayran Çorbası ise dolapta saklanarak tazeliğini bir kaç gün korumaktadır. Artık bu kolay ve nefis çorba tarifine geçebiliriz.

Ayran Aşı Çorbası Tarifi Malzemeleri

  • Tam dolu bir su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım dolu su bardağı aşurelik nohut
  • Yarım kilo süzme yoğurt
  • 5 su bardağı ile su
  • Bir dolu çay kaşığı tuz
  • Bir dolu tatlı kaşığı nane

Soğuk Ayran Çorbası Sosu

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı ile kırmızı pul biber ( mümkünse acı )
  • Çeyrek demet dereotu

Sıcak Ayran Çorbası Tarifi Püf Noktaları

  • Hazır haşlanmış nohut kullanmayanlar mutlaka 1 gün önceden nohut ve buğdayı suda bekletmeli.
  • Sıcak ayran çorbası isteyenler tarif de soğuması için bekletin dediğimiz bölümde çorbayı bekletmek yerine içine yoğurt ekleyerek 3-4 dakika daha pişirip, üzerine zeytinyağlı sosunu dökerek servis yapabilirler.
  • Çorbanın katı veya akışkan olmasını damak tadınıza göre su ekleyip azaltarak ayarlayabilirsiniz.

Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Farklı kaplar içinde nohut ve buğdayı bir gün önceden su dolu bir kap içinde beklemeye bırakıp şişmesi ve yumuşaması için pişireceğiniz zamana kadar sudan çıkartmayın. Buğday suyunu dökmeyin çünkü ayran çorbası yapımı için kullanacağız.
  2. Buğdayları suyundan ayırdıktan sonra orta büyüklükte bir tencere içinde doldurarak için 5 su bardağı su ekleyip ocakta orta seviye ateşte haşlayın.
  3. Farklı bir tencere içinde aynı işlemi nohut için yapın: Su miktarı üzerini 2 parmak geçecek kadar olması yeterlidir.
  4. Bir kap içine süzme yoğurdu boşaltın ve tuzu ekleyerek iyice karıştırmayı unutmayın.
  5. Haşlanıp yumuşayan nohutların suyunu süzüp buğday pişirdiğiniz tencereye karıştırarak dökün. Yada döktükten sonra hafifçe karıştırın.
  6. Buğdaylarda iyice piştikten sonra ocaktan alın ve ılık olması için bir kenarda bekletin.
  7. Biraz soğuduktan sonra nohutlu, buğdaylı karışıma bir kap içinde hazırladığımız süzme yoğurtlu karışımı ekleyin. Karışıma nanede ekleyerek hafifçe karıştırın.
  8. Dereotu, zeytinyağı ve kırmızı pul biberleri çorbaları doldurduğunuz kase üzerine boşaltarak sosunu da ekleyin ve servis yapın.

Böylece soğuk ayran çorbası nasıl yapılır öğrenmiş oldunuz. Sıcak ayran çorbası yapmak için tek yapılması gereken çorbanın soğumasını beklemeden hemen yoğurtlu karışımı ekleyerek 3-4 dakika daha pişirip servis yapmanız yeterlidir.

Bu muhteşem lezzetli, yapılışı kolay, bol malzemeli nefis Ayran Aşı Çorbası Tarifi, en sevdiğiniz çorba tarifleri listeniz arasında yerini alacak ve özel günler için hazırladığınız menülerde ilk sırayı alacaktır.

Tarife Kaç Yıldız Verirsiniz?
recipe image
Tarif Adı
Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Yazar Adı
Paylaşılma Tarihi
Hazırlık Süresi
Pişirilme Süresi
Toplam Süre

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir