Bademli Kurabiye

Bademli Kurabiye

0 Paylaşımlar

Son yılların en soğuk aralık ayında nihayet kar da başladı. Çocuklarla evde oyalanmaya çalışırken, uzun zamandır özlediğim bir şeyi yapıp eski yemek kitaplarımı karıştırdım yine. Elime yunan mutfağı üzerine bir kitap geçti. Gerçi geçen gün raftan indirip biraz bakınmıştım. Güzel ülke manzaralarıyla süslü, tarihsel geçmişini de anlatan kitapta tanıdık tarifler de var. Ama tariflerin yorumları farklı. Mesela biz bademli kurabiye yapsak içerisine rakı eklemezdik ve hazırladığımız hamuru da buzdolabında bekletme alışkanlığımız yok. Tarifin orjinal adi Kourabiedes. Gurabiye tarzı bir söylenişi var. Yari yunanlı, yari alman çok sevdiğim bir arkadaşımla sohbet ederken yemek kültürlerimiz hakkında oldukça çok ortak yön buluruz. Hatta benden 6-7 yaş büyük olduğu halde akşamları sokakları gezen bozacıları bildiğini anlatır. Bu konuda kitapta bahsetmişler mi diye incelediğimde sadece bir cümle içerisinde yunan topraklarının 400 yıl kadar Osmanlı yönteminde kaldığını, Yunan mutfağının Istanbul-Konstantinopel zamanında şekillendiğinin anlatıldığına rastladım.
Neticede mutfak kültürü bize yakin. Tatlılardan bir şeyler denemek istedim. Toz bademli kurabiye, kurdele şeklinde hamurun şekillendirilip kızartıldıktan sonra şerbete batırıldığı tatlı, kadayıf dolması, laz böreği tarzında bir tatlı, simit, cevizli kek, paskalya ekmeği ve taze peynirli kurabiyeden oluşan tatlılar kısmından düğün ve bayramlarda yapılan ve Yunanistan`ın kuzeyine ait olan bu kurabiyeleri hazırladım. Yanına da zencefilli bir baharatlı çay yaptım.

En Beğenilen Kurabiye Tarifleri

Yunan Usulü Bademli Kurabiye Tarifi

Bademli Kurabiye Tarifi

Misafirler geldiğinde yada 5 çayı için farklı tarifler arayanlar için Yunan mutfağından toz bademli kurabiye tarifinin yapılışını tüm detayları ile anlattım.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Mutfak: Yunan Mutfağı
İçerik: bademli kıtır kurabiye, bademli kurabiye tarifi, toz bademli kurabiye tarifleri
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 20 dakika
Toplam: 40 dakika
Servis 40 adet
Besin Değeri: 280Kalori
Yazar: Oktay Usta

Malzemeler

  • 220 gram tereyağ
  • 150 gram toz şeker
  • 1 paket vanilyalı şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 375 gram un
  • 125 gram öğütülmüş badem
  • 40 adet karanfil
  • 5 yemek kaşığı gül suyu
  • 250 gram pudra şekeri kurabiyeleri bulamak için
  • 1 yemek kaşığı rakı orjinali gibi yapmak isteyenler için

Nasıl Yapılır?

  • Tereyağını eritin, şeker ekleyip köpürterek karıştırın. Vanilyalı şeker, yumurta ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Orjinali gibi rakı kullanacaksanız bu aşamada karıştırın.
  • Unu üzerine eleyin. Bademi de ekleyip karıştırın, yumuşak bir hamur oluşana dek yoğurun. Sarılmış halde 20 dakika buzdolabında ekleyin. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
  • Tepsinizi yağlayın. Hamurdan rulo yapın ve erik büyüklüğünde parçalar kesin. Oval şekil verip tepsiye dizin. 
  • Yüzeyini bıçağın sırtıyla hafifçe bastırın. Ortalarına karanfil tanelerini yerleştirin. Kurabiyeler hafifçe renk alana dek 20 dakika civarında pişirin.
  • Henüz ılık olan kurabiyeleri fırça yardımıyla gül suyuyla hafifçe ıslatın. Derin bir tabağa bolca pudra şekeri serpin, kurabiyeleri pudra şekerine iyice bulayın. Şekerleri hafifçe silkeleyip servis tabağına dizin.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın