Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası

1 Paylaşımlar

Annemin getirdiği balkabağının bir parçasıyla ilk önce sütlü balkabağı çorbası yapmıştım. Çok güzel oldu. Bal kabağı çok çabuk piştiği için bu ara çarsı pazarda bol bol varken denemenizi tavsiye ederim. Daha önceleri mevsimi geldiğinde balkabağı tatlısı ve balkabaklı börek tarifi paylaşmıştım. Bebekler için balkabağı çorbası en sık yapılan tariflerden biridir. Bebeklere yapılmasının sebebi bir çok faydasının olması, kolay sindirilmesi, lif, vitamin ve mineraller yönünden zengin olduğu için bağışıklığı kuvetlendirmesidir. Ama bebeklere yapıldığında karabiber kullanılmıyor bildiğim kadarıyla. Ben sütlü zencefilli balkabağı çorbası yaparken bir adet patates kullandım ama orjinalinde patates kullanılmıyor onun yerine bir kiloya kadar balkabağıyla hazırlanıyor.  Bu malzemeler 4-5 kişilik çorba için uygundur. Daha fazla yada az porsiyon için malzeme miktarıyla oynayabilirsiniz.

Sütlü Balkabaklı Çorba Tarifi İçin Malzemeler

  • 300-400 g balkabağı (1 kalın dilim)
  • 1 iri patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Tuz, karabiber
  • 1/2 cay kaşığı zencefil
  • 1 tutam dereotu

Sütlü Zencefilli Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Orta boy bir tencerede orta ateşte zeytinyağında soğanı hafifçe sararana kadar kavurun.
  2. Soyulup küp seklinde doğranmış balkabağı ve patatesi soğanlara ekleyip bir iki defa karıştırarak kavurun, üzerine 2 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek kaynamaya bırakın.
  3. Kaynayınca ocağı kısıp on beş dakika civarında, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Çorbayı blendırdan geçirin. Bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alin. Servis ederken birer çorba kaşığı yoğurt ve dereotu ekleyebilirsiniz.

Not: Patates eklemek istemezseniz balkabağını 1 kg a kadar arttırabilirsiniz. İsterseniz 1 çay kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz.

1 Paylaşımlar

Yorum yapın