Beğendili Pirzola

Malzemeler

  • 750 gram kadar kuzu pirzola
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber, taze biberiye

Beğendi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 2 su bardağı kadar süt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • Tuz ve karabiber istenilen ölçüde

Domates Sosu için Gerekli Malzemeler:

  • 2 büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1- 2 diş sarımsak
  • Yeteri kadar tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlar yıkanıp kuruduktan sonra közlenir, iyice kabukları soyulup bıçakla ezilmelidir.
  2. Pirzolalar tepsiye dizilip üzerine tarifteki tüm baharatlar serpilmelidir.
  3. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pirzolalar pişirilmeye bırakılmalıdır.
  4. Orta boy bir tencereye un ve tereyağı birlikte kavrulur. Sonrasında sırayla patlıcan, süt, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Ocaktan alırken kaşar peyniri rendesi sıcakken eklenir ve eritilmesi sağlanır.
  5. Sarımsaklı domates sosu bilindik usulle hazırlanır.
  6. Beğendi tabaklara alınır. Üzerine pirzolalar eklenerek domates sosu üzerine dökülür. Sıcakken servis yapılması tavsiye edilir.

Yorum yapın