Belçika Usulü Midye

Belçika Usulü Midye

0 Paylaşımlar

Belçika Usulü Midye Tarifi 1

Belçika usulü midye denilince aklıma Brüksel’deki Chez Leon gelir. 160 yıllık bir geçmişe sahip Chez Leon midyesi ile ünlü Brüksel’in en bilinen restoranıdır. Chez Leon’da midyeler dökme demir (cast iron) tencerelerin içinde çeşitli sebzeler ve beyaz sarap ile buharda veya graten usulü pişirilir. Yanında mutlaka patates kızartması ile servis edilir.

Belçika Usulü Midye Tarifi 2

Belçika Usulü Midye Tarifi 3

Chez Leon pek çok balık/deniz ürünleri restoranlarının bulunduğu Grand Place (Büyük Meydan)’a 10 dakika yürüme mesafesindeki Rue des Bouchers’dadır. Rue des Bouchers, restoranların daracık sokağa yerleştirdikleri masaları, deniz ürünlerinin sergilendiği tezgahları ve turist mekanı olmasıyla bana çiçek pasajı ve nevizade sokağı anımsatır.

Belçika Usulü Midye Tarifi 4

Chez Leon’da midyelerinizi yedikten sonra, 5 dakika yürüme mesafesindeki Galéries St- Hubert’teki Mokafe’de waffle yemeden geçmeyin. Galéries St- Hubert, lüks butiklerin, antikacıların ve galerilerin olduğu 19.yy’da inşa edilmiş bir pasajdır. Belçika’nın ünlü çikolata markaları Godiva, Corne Port Royal ve Neuhaus’un çikolata dükkanlarında da kendinizi kaybetmekten de alıkoymayın. Benim favorim Corne Port Royal.

Belçika Usulü Midye Tarifi 5

Deniz Ürünleri ve Balık Tariflerim

Belçika Usulü Midye Tarifi

Belçika Usulü Midye Tarifi

Belçika usulü midye denilince aklıma Brüksel’deki Chez Leon gelir. 160 yıllık bir geçmişe sahip Chez Leon midyesi ile ünlü Brüksel’in en bilinen restoranıdır.
Kategori: Deniz Ürünleri, Midye Tarifleri
Mutfak: Belçika Mutfağı
İçerik: Belçika usulü midye tarifi, ev yapımı midye, midye nasıl yapılır
Hazırlık: 5 dakika
Pişirme: 25 dakika
Toplam: 30 dakika
Servis 4 kişilik
Besin Değeri: 125Kalori
Yazar: Oktay Usta

Malzemeler

  • 500 gram midye
  • 1/2 adet kuru soğan orta boy
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı beyaz şarap kullanmak istemeyen su miktarını arttırsın
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı kereviz sapı kişniş veya maydanoz da olur
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır?

  • Midyeleri soğuk su ile iyice yıkayın. Üzerindeki kalıntıları ve midyenin püsküllerini bir bıçak yardımı ile temizleyin.
  • Soğanları küçük küçük doğrayın.
  • Kereviz saplarını doğrayın, eğer kişniş kullanacaksanız kişnişi minik minik kıyın.
  • Bir tencerenin içinde sıvı yağı ısıtıp, soğanları soteleyin.
  • Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşince sarımsakları ekleyin, 1 dakika kadar soteleyin.
  • Beyaz şarabı ve suyu ekleyin. Suyu kaynayınca midyeleri tencerenin içine ekleyin. Kereviz saplarını veya kişnişi ilave edin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
  • Tabaklara servis ederken karabiber ekleyin.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın