Cevizli Burma Baklava

Cevizli Burma Baklava

0 Paylaşımlar

Bayrama 1 hafta kalmışken bende kurban bayramı için el açması burma baklava tarifi paylaşmaya karar verdim. Hazır yufkadan yapılan tatlılarda eski çocukluğumuzda büyüklerimizin hazırladığı ağızda dağılan bayramlık baklavaların tadını alamıyorum. Zaten günlük hayatta vakit bulamıyoruz en azından bayram gibi özel günlerde biraz vakit ayırabiliriz diye düşünüyorum. Baklavayı büzüp hazırladıktan sonra, fırına vermeden önce üzerinde eritilmiş tereyağı gezdirmeyi unutmayın!

Malzemeler

  • 150 gram tereyağı, erimiş
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • Un aldığı kadar (yaklaşık 1 kg) un

Açmak için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 300 gram nişasta

İç Malzemesi

  • 500 gram ceviz içi, ince dövülmüş

Şerbet Malzemeleri

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Üzerine

  • 200 Gram Tereyağı (İlave)

Nasıl Yapılır?

    1. Servisinden önceki gün hamuru yoğurularak kulak memesi şeklinde yumuşak bir hamur elde ediniz. 10-15 dakika dinlendirin.
    2. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un+nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın.
    3. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın. Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
    4. Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.
    5. 200 gram tereyağı eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur.
    6. Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin.
    7. 190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti baklavanın üzerine dökün, baklava ılındıktan sonra servis yapabilirsiniz.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın