Cevizli Çekirdekli Tam Buğday Unlu Ev Ekmeği

Evde kendi ekmeğini yapmak isteyenler için yaş maya ile evde makinesiz ekmek nasıl yapılır paylaşmaya karar verdim. Son derece lezzetli bol malzemeli ekmeğimizi evdeki fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresi fırın çeşidine göre değişmekle beraber 30 ile 45 dakika kadar sürmektedir. Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum…

Malzemeler

  • 1 paket yaş maya
  • 2 su bardağı normal un
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Dilediğiniz kadar tuz
  • 1 su bardağı öğütülmüş ceviz
  • 1 çay bardağı ay çekirdeği içi
  • Yoğurt
  • 1 adet Yumurta

Nasıl Yapılır?

  1. Bir hamur yoğurma kabı içine tuz ve 1 su bardağı su boşaltılıp iyice karıştırılır.
  2. Tuzlu suya 2 su bardağı normal un eklendikten sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar tam buğday unu eklenerek yoğurulur.
  3. Kıvamını almaya başlayan hamura çekirdek içi ve öğütülmüş ceviz eklenir ve iyice dağılana kadar yoğurulur. Kıvamını alan hamur 2 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
  4. Kenarları yüksek bir tepsi katı yağla yağlandıktan sonra mayalanmış hamuru iyice yayılarak içine doldurulur. 45 dakikada tepside mayalanmaya bırakılır.
  5. Bir kap içinde yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karıştırılır Hamurun üzerine sürülür.
  6. Fırın 200 dereceye ısıtılır ve hamur sıcak fırına sürülür. 2 dakika sonra sıcaklık 175 dereceye düşürerek yarım saat ile 45 dakika arası pişirilir. Pişirme süresi farkını fırın türü etkileyebilir bu nedenle aralığı uzun bıraktım. Benim ekmeğim 30 dakikada pişti.

Yorum yapın