Çiriş Otu Yemeği

Çiriş Otu Yemeği

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • Yarım kilo Çiriş otu,
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • Zeytinyağı,
  • Tuz,
  • 1  dolu çay kaşığı karabiber.

Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir tencere içine yemeklik doğranmış soğan koyulur.
  2. Zeytinyağı eklenerek iyice kavrulur.
  3. Üzerine salça eklenir ve kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavurmaya devam edilir.
  4. Çirişotu pırasa gibi yarım parmak iriliğinde doğranarak tencereye eklenir.
  5. Yarım su bardağı bulgurda karışıma eklenerek kavurmaya devam edilir.
  6. Karışımın üzerine en çok 2 parmak yüksekliğinde su eklenir.
  7. Tencerenin ağzı kapatılır ve düşük ateşte pişmeye bırakılır.
  8. Yaklaşık 25 dakika sonra tadına bakarak ocaktan alabilirsiniz.
  9. Damak tadınıza göre yumuşak veya sert olması için pişme süresini ayarlayabilirsiniz.
  10. Yemek piştikten sonra üzerine karabiber ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Çiriş otu nasıl pişirilir anlattık, birazda genel bilgileri ve faydaları konusundan bahsedelim…

Çiriş Otu Nedir? (Yabani Pırasa, Sarı Zambak, Güllük)

Bitki yaprakları pırasa yaprağına benzer. Boyu pırasadan daha küçüktür ve çoğu yörede yabani pırasa yada güllük diye adlandırılır. Yörelerin iklim ve yükselti değişimlerine göre Nisan ve Temmuz arası gibi çiçek açmaktadır.

Çiriş Otu Faydaları Nelerdir? Nerede Yetişir?

Genellikle Doğu ve Güney doğu Anadolu ile Ege ve Akdeniz de yetişmektedir. Çiriş otunun tadı lezzetlidir ve yemeklere et tadı vermektedir.

Araştırmalarıma rağmen faydaları ile ilgili bilimsel bir çalışma bulamadım fakat halk arasında yararlı olduğu söylenen konuları bir araya topladım. Bunlar;

  • C vitamini açısından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklardan korur.
  • Adet düzensizliklerinin azalmasına, regl döneminin düzenli bir şekilde devam etmesine yardımcı oluyor.
  • İdrar yolu enfeksiyonlarının daha hızlı bir şekilde geçmesine yardım ediyor.
  • Çiriş otunun suyu sivilce ve egzama gibi cilt sorunlarının iyileşme sürecine katkı sağlıyor.
  • Yine içindeki vitaminler sayesinde çiriş otu, saç dökülmelerini azaltıyor, saç köklerinin daha güçlü olmasına destek oluyor.
  • Saçkıran gibi daha ciddi saç sorunlarının da iyileşmesinde önemli rol oynadığı biliniyor.
  • Basur rahatsızlığının tedavisinde olumlu etkilerde bulunuyor.
  • Emziren kadınların sütlerinin artmasına yardımcı oluyor.

Yabani pırasa, otlu peynir yapımında da kullanılır bunun yanında yaprakları İtalya’da “Rignano Garganico”peyniri üretiminde kullanılmaktadır.

0 Paylaşımlar

Yorum yapın