ev yapımı kıymalı börek nasıl yapılır tarifi

Malzemeler

Böreğin İç Harcı Malzemeleri

  • Yarım kilogram az yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber yada domates salçası
  • 2-3 tane kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım demet miktarda maydanoz (sevmeyenler kullanmayabilir)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 çay kaşığı tuz

Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kilogram un
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yererince su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta sarısı

Püf Noktası: Çıtır kıymalı tepsi börek nasıl yapılır anlatacağım yazıma geçmeden önce ufak bir hatıtlatmada fayda var.

Hamurun hazırlanması aynı fakat iç harcını dilediğiniz gibi seçebilir, patlıcanlı, patatesli, peynirli ve daha bir çok değişik iç harcını damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. El açması kıymalı börek tarifi yapılışı için bir yoğurma kabı içine hamur malzemelerini koyup ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir börek hamuru yoğurun.
  2. Hamura uygun kıvamı verdiğiniz zaman 16 eşit parcaya ayırıp yuvarladıktan sonra bezeleri dinlenmeye bırakın.
  3. Bu sırada kıymalı börek içi hazırlamak için ocağa bir tava alıp kısık ateşe açın ve sıvı yağ ekleyin.
  4. Soğanları temizleyip ince ince doğrayın, sarımsaklarıda aynı şekilde dilimleyin.
  5. Doğranmış malzemelerden soğan ve sarımsağı tavada biraz soteledikten sonra salça ve kıymayı ilave edip rengini atana kadar kavurun. Mantarlı yada patatesli börek isteyenler bu aşamada iç harcını zevkine göre çeşitlendirebilir.
  6. En son tuz ve baharatları ilave edip bir kaç kez çevirin ve ocağı kapatın.
  7. 16 adet bezeyi dörerli olarak ayırıp eliniz ile veya merdane yardımıyla bol sıvı yağ kullanıp açın. Bu şekilde 4 parça hamurunuz kalacak.
  8. Kımalı tepsi böreği pişirmek için bir tepsi veya borcamı yanınıza alın. Ben borcamda yaptığım için borcamın dibine iki kat hamuru üst üste yerleştirdim. Borcamın dibini de hafifçe yağladım. Tepside yapanlarda aynı şekilde hamur yerleştirecek ve tepsiyi yaplayacak. İki kalıp arasında pek bir fark yok.
  9. Hazırladığım soğanlı kıymalı börek iç harcını yayarak her yere eşit gelecek şekilde döktüm.
  10. Kalan iki kat hamur ile üstünü kapatıp bir bıçak yardımı ile resimdeki gibi hamurun üzerini çizdim. Sizde aynı şekilde yada baklava şeklinde kesebilirsiniz. En son bir fırça yardımı ile hamurun üzerine bolca yumurta sarısı sürün.
  11. Fırını 190 dereceye ısıtın ve iyice ısındıktan sonra böreği fırında pişirin. Ilındıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Bunu Kaçırma:
Peynirli Gül Böreği

Kıymalı börek kaç dakikada pişer derseniz net bir süre söyleyemem çünkü her fırının özellikleri ve fırında koyacağınız bölüme göre, hamuru açtığınız kalınlığa göre değişebilir. Bu nedenle ilk 15-20 dakikadan sonra pişip pişmediğini ara ara kontrol edin. Resimdeki gibi üzeri kızarıp hafif şiştikten sonra böreği fırından alabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen isminizi buraya yazın