Domates Soslu Patlıcan Yemeği

Domates Soslu Patlıcan Yemeği

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 6-7 adet orta boy patlıcan
  • 2 küçük boy soğan
  • 3 büyük diş sarımsak
  • 4 orta boy domates
  • Bol sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı (tepeleme) karabiber
  • 1 çay kaşığı (tepeleme) kırmızı pul biber (Tuz ve baharatlar damak tadına göre ayarlanabilir.)
  • 2 çay bardağı su

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kap içerisine su doldurulur ve içerisine bol miktarda tuz atılır ( Patlıcanları bekletmek için.)
  2. Patlıcanlar yıkanır ve sapları kesilip alacalı olarak soyulur.
  3. Soyulan patlıcanlar halka şeklinde kalın kalın doğranır ve hazırlanan tuzlu suyun içerisine atılır.
  4. Patlıcanlar yarım saate yakın tuzlu suda bekletildikten sonra sudan alınıp bol su ile yıkanır ve kurulanır.
  5. Kızartma tenceresinde bol yağ ile patlıcanlar kızartılır ve fazla yağlarını çekmesi için zeminine kâğıt havlu serilen tabağa alınır.
  6. Soğanlar soyulup ince ince yemeklik doğranır ve geniş bir tavada sıvı yağ ile kavrulur.
  7. Kavrulan soğanların üzerine kabukları soyulup rendelenen sarımsaklar ve domatesler eklenir ve bir süre daha kavrulur, sonra tuz ve baharatlar eklenir.
  8. Son olarak 2 çay bardağı suyu ilave edip karıştırılır.
  9. Fırın kabının tabanına pişen bu domatesli sostan 4 yemek kaşığı kadar koyulur ve eşit şekilde yayılır.
  10. Kızartılan patlıcanlar bu sosun üzerine dizilir ve tekrar sostan patlıcanların üzerine gezdirilir.
  11. Bu işlem patlıcanlar ve sos bitinceye kadar, en üstte sos olacak şekilde kat kat tekrarlanır ve sonunda fırın kabının üzeri alüminyum folyo veya yağlı kâğıt ile hava almayacak şekilde kapatılır.
  12. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir ve ılık olarak arzuya göre yoğurt eşliğinde servis edilir.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın