Düdüklü Tencerede Kuşbaşı Etli Yemek

Malzemeler

  • 4 büyük boy çay bardağı kuru fasulye
  • 200 gram az yağlı dana kuşbaşı
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 3 tatlı kaşığı (tepeleme) domates salçası
  • 3 tatlı kaşığı (tepeleme) acı biber salçası
  • 3 tatlı kaşığı (tepeleme) tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı (tepeleme) kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı (silme) sofralık tuz ( Baharatlar ve tuz damak tadına göre ayarlanmalıdır.)
  • 5 su bardağı sıcak su

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencereye 8 bardak su konulup içerisine bir gece öncesinden suda bekletilen fasulyeler atılıp haşlanır ve tencerenin ağzı kapatılıp 10-15 dakika kadar fasulyeler demlendirilir.
  2. Düdüklü tencereye konulan tereyağı ve sıvı yağ karışımında kuşbaşı etler kavrulur ve etler kavrulduktan sonra yemeklik olarak ince ince doğranan soğanlar eklenip kavurmaya devam edilir.
  3. Kavrulan etlerin üzerine domates ve biber salçaları da eklenip karıştırarak kavrulmaya devam edilir.
  4. Son olarak haşlanmış fasulyeler süzülüp düdüklü tencereye atılır ve üzerine 1 su bardağı sıcak su, tuz ve baharatlar eklenip bir miktar daha kaynatılır.
  5. Domates ve salçalar özleştikten sonra kalan sıcak su da düdüklüye ilave edilir.
  6. Ağzı sıkıca kapatılan düdüklü tencere kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir ve bu süre sonunda kapağı açılmadan yarım saate yakın yemek dinlendirilip sıcak olarak servis edilir.

Yorum yapın