Terbiyeli Düğün Çorbası

Terbiyeli Düğün Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Eti haşlamak için;

  • Yarım kilo kuzu gerdanı
  • 8-10 su bardağı su

Çorba için Malzemeler

  • 3 dolu yemek kaşığı ile tereyağı
  • 2 tam dolu yemek kaşığı un
  • 6 su bardağı et suyu (eti haşladıktan sonra suyu kullanılacak)
  • Yeterince tuz

Terbiye için Malzemeler

  • 3 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Yarım adet limonun suyu
  • 1 tane yumurtanın sarısı

Sosu için Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı toz biber veya pul biber

Terbiyeli Düğün Çorbası Nasıl yapılır?

  1. Bir tencere içine kuzu eti ve suyu koyarak ocağı yüksek seviyede açarak kaynaması için bırakın. Et suyu kaynadıktan sonra ateş seviyesini orta yaparak kapağı kapalı şekilde iyice etler yumuşayana kadar pişmesi için bekleyin.
  2. Piştikten sonra etin suyunu temiz bir kaba süzün ve ileride çorba için kullanılacağından dökmeyin. Etleri kemiklerinden ayırıp didikleyerek minik parçalara ayırın.
  3. Çorbanın yapımı için bir tencere içine tereyağı koyun ve ocağı açıp eritin. Unu da tencereye ekleyerek bir süre kavurun.
  4. Et suyundan 5-6 bardak alarak yavaşça tencereye ekleyin ve bu sırada karıştırmaya devam edin. En son parçaladığınız etleri de ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Terbiyesi için bir kap içinde yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu iyice karıştırın.
  6. Çorbanın kesilmemesi için tencere içindeki sıcak çorba suyundan alarak terbiye içine bir kepçe ekleyin ve terbiyeyi de hafifçe karıştırarak sıcaklığı yayın.
  7. Sonra terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ekleyin. Tuzunu da ekleyip bir taşım kaynayana kadar bekleyin.
  8. Sosu için bir tava içinde tereyağı eritin ve kırmızı toz veya pul biberi de ekleyerek karıştırıp üzerine dökmek için sos hazırlayın.

Pişen terbiyeli düğün çorbası servisi yaparken kaselere koyduğunuzda üzerine kırmızı biberli sos dökerek servis yapabilirsiniz.

Yorum yapın