Duvaklı Pilav

Duvaklı Pilav

1 Paylaşımlar

Mutfağımızda o denli çok pilav çeşitleri var ki çoğunu henüz tatmadım bile. Duvaklı pilavı yaptığım gün, çocuklar da dahil olmak üzere hepimiz severek yedik. Bildiğim kadarıyla duvaklı pilav Diyarbakır yöresine özgü yemeklerden, üzeri kıymalı olarak hazırlanan mükemmel bir lezzet. Eğer kıyma yerine kuşbaşı etiniz varsa et kavurmalı pilav tarifimi deneyebilirsiniz. Aynı zamanda birçok pilav pişirme yöntemi var. Genellikle vaktim olduğunda ben pilav yapacağım pirinci ölçerek sıcak tuzlu suda bekletirim. Bu şekilde hem pilav daha lezzetli oluyor, hem de ölçüsü tutuyor. Bu şekilde ölçüm bir kase pirince bir buçuk kase pişirmek için su.

Duvak Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

  • 200 g kıyma
  • 1 kuru soğan
  • Yarımşar kırmızı ve yeşil paprika ya da 2 sivri biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, istenirse pul biber
  • 200 g pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı badem içi

Duvaklı Pilav Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci ayıklayıp tuzlu kaynar suda en az yarım saat bekletin.
  2. Soğanı soyun, biberleri temizleyip soğanla birlikte ince kıyın.
  3. Tavada orta ateşte yağı ısıtıp, soğan ve biberleri hafifçe renk alana dek kavurun. Kıymayı ekleyip 6-7 dakika karıştırarak tane tane oluncaya dek kavurun. Salçayı, tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
  4. Pirinci süzün. Tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Bademleri renk alana dek kavurun. Pirinci ekleyip 1-2 dakika karıştırın.
  5. 350 ml civarında sıcak su ve yeterince tuz ekleyip kaynayınca ocağı kısın. Pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alın, dinlenmeye bırakın.
  6. Servis edeceğiniz zaman pilavı servis tabağına dökün, üzerine kavrulmuş kıymayı yayın.
1 Paylaşımlar

Yorum yapın