Ekşili Pırasa Yemeği

Ekşili Pırasa Yemeği

1 Paylaşımlar

Pırasa henüz tezgahlarda iken arşive gömülüp unutulmuş eksili pırasa tarifimi atlamayayım dedim. Fotoğrafını pek beğenmemiştim, ama yabancı bir yemek dergisinde Türk pırasa tarifi olarak görünce kıymetli göründü gözüme. Yapılışı da aynen benim yaptığım gibiydi. Bildiğimiz zeytinyağlı pirinçli tariften biraz değişik, iki aşamalı hazırlanıyor. Kavurma işleminden sonra fırına veriliyor. Fazladan bulaşık çıktı, fakat çok lezzetli oldu. Mutlaka deneyin derim. Eğer fırınla filan uğraşmak istemez iseniz daha önce paylaştığım terbiyeli pırasa yemeğinin yapılışına göz atabilirsiniz.

Ekşili Pırasa Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 g pırasa (ince dilimlenmiş)
  • 150 g soğan (ince kıyılmış)
  • 50 ml zeytinyağı
  • 25 g domates püresi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 cay kaşığı tuz
  • Bir kaç dal maydanoz
  • 1 cay kaşığı şeker
  • 600 ml su (ya da et suyu)
  • 25 ml limon suyu

Ekşili Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?

  1. Pırasa dilimlerini yıkayıp 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Ağır bir tencereye alın.
  2. Soğanları 4-5 dakika zeytinyağında kavurun.
  3. Domates püresini ekleyin, 1 dakika kadar daha kavurun.
  4. Sarımsak ve maydanoz ekleyin. Tuz ve biber serpin. Karıştırıp ocaktan alın.
  5. Soğanlı karışımı pırasanın üzerine yayın. Et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapayın.
  6. Kaynamaya getirin. Limon suyunu ekleyip çok kısık ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Yemeği fırına dayanıklı bir kaba alın. Çok sıcak fırında 10 dakika civarında kavurun.
  8. Tekrar servis tabağına alıp soğuk olarak servis edin.
1 Paylaşımlar

Yorum yapın