Enginar Dolması

Malzemeler

  • 5 adet enginar,
  • Enginar başına 3 yemek kaşığı pirinç,
  • 1 adet kuru soğan,
  • Yarım bağ maydanoz,
  • Yarım bağ dereotu,
  • Yarım bağ yeşil soğan,
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • 3 adet taze limon,
  • Kuş üzümü,
  • Domates,
  • Pul Biber,
  • Tuz,
  • Nar Ekşisi.

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak enginarın içini hazırlamak için pirinç bir kap içine konulur.
  2. Üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı kadar ılık su, zeytinyağı, küçük parçalara doğranmış soğan, maydanoz, pul biber, yeşis soğan ve dere otu konulur ve üzerilerine 1 adet tam limonun suyu sıkılarak iyice karıştırılır.
  3. Yapraklı enginar ayıklanması için ilk olarak köklerini kesin.
  4. Alt tarafından ilk iki sıra yaprakları koparıp kalan yaprakların uçlarını 2 parmak kadar kesin.
  5. Enginarın ortasını elinizle açıp ortadaki küçük pembe yaprakları koparın.
  6. Bir kaşık ile ortasında kalan tüylü kısımları temizleyin.
  7. Enginarın kararmaması için üzerine limon sıkın.
  8. Tüm enginarlar temizlendikten sonra yaprak aralarıyla birlikte iyice yıkayın.
  9. Her enginarın ortasına bir tutam tuz serperek bir tatlı kaşığı nar ekşisi ekleyip hazırladığınız dolma içinden ortasına ve yaprakların aralarına doldurun.
  10. Her biri için bu işlemi yaptıktan sonra tencereye yerleştirerek yarılarına gelecek kadar tencereye su doldurun.
  11. Kalan limonu üzerilerine sıktıktan sonra biraz tuz serperek kapağını kapatın ve ocağın altını kısık ateşte açarak pişirin.
  12. Enginarın pişmesi uzun sürecektir. 1 saate yaklaşırken pirinç ve enginarları kontrol etmeye başlayabilirsiniz. Pirinçler yeterince yumuşadığında enginarı ocaktan alabilirsiniz. Ara ara altta kalan suyundan kaşık ile alarak enginarların üzerine dökmeyi unutmayın.

Enginar dolması nasıl yapılır? malzemeleri nelerdir, yaprakları nasıl temizlenir tüm detayları ile anlattık. Bu muhteşem lezzetli ve sağlıklı dolma tarifi eminim çok beğenilecektir.

Yorum yapın