Etli Krep Sarma

Etli Krep Sarma

1 Paylaşımlar

Kahvaltılık olarak hazırladığım krepler dışında bir değişiklik yapmak istedim. Öğlen acıktığınızda veya akşam yemek olarak hazırlayabileceğiniz lezzetli bir dürüm gibi düşünebilirsiniz. Daha önceleri de beşamel soslu mantarlı kıymalı krep yapılışını anlatmıştım. Yine ara öğünlerde sebze sevenler için mantarlı ıspanaklı krep tarifi paylaşmıştım. Her ikisi de son derece lezzetli ve her öğünde hazırlamaya uygun krep çeşitleridir. Özellikle sabahları hazırlamak için isterseniz kahvaltılık krep tarifimi öğrenip uygulayabilirsiniz.

Değişik Krep Tarifleri İçinden Öneriler

 

Etli Krep Tarifi

Etli Krep Tarifi

Dürüm şeklinde eti sarmak için kullandığım krep ile farklı bir lezzet sizleri bekliyor.
Kategori: Et Yemekleri
Mutfak: Fransız Mutfağı
İçerik: dana etli krep, etli krep sarma, etli krep tarifi, etli mantarlı krep
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 20 dakika
Toplam: 40 dakika
Servis 2 kişilik
Besin Değeri: 299Kalori
Yazar: Oktay Usta

Malzemeler

  • 90 ml sıvı yağ
  • 200 gram bambu filizi
  • 3 adet yeşil soğan
  • 300 gram dana bonfile et
  • 1 tutam beyaz biber
  • 60 ml soya sosu
  • 1/2 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 adet yumurta
  • 400 gram çin lahanası
  • 90 gram hoisin sosu
  • 25 gram kuru mantar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam toz şeker

Nasıl Yapılır?

  • Kuru mantarları 30 dakika ılık suyun içinde bekletin.
  • Bonfileyi çok ince şeritlere kesin.
  • 15 ml. soya sosu, nişasta, 20 ml. yağ ile karıştırıp bir sos elde edin.
  • Bonfileleri 20 dakika hazırladığınız soya sosunda bekletin.
  • Mantarların suyunu sıkıp çok ince şeritlere kesin. Çin lahanası ya da normal lahanayı yıkayın.
  • Dış yapraklarını çıkarın, uzunlamasına ikiye kesin, ortadaki sert kısmı çıkartıp ince şeritlere kesin.
  • Bambu filizini ince şerit şeklinde kesin.
  • Yeşil soğanları temizleyin, beyaz kısımlarını ince halka şeklinde doğrayıp üstü kapalı bekletin.
  • Soğanların yeşil kısımlarını 2 cm. büyüklüğünde kesin. Yumurtaları küçük bir kapta çırpın.
  • 60 ml. yağı wok tavada duman çıkma noktasına kadar kızdırın. İçine yumurtaları akıtıp karıştırın. Bir kevgirle yumurtaları alıp süzgeçte yağlarını süzün.
  • Gerekiyorsa tavaya biraz daha yağ ilave edin. Etleri de kızgın yağda kızartıp çıkartın.
  • Beyaz soğan hariç diğer tüm sebzeleri de harlı ateşte 1 dakika kavurun.
  • Kızarttığınız et ve yumurtaları da kavurduğunuz sebzelere ekleyin, 1 dakika daha tavada kavurun.
  • Kalan soya sosu, tuz, beyaz biber ve bir tutam şekerle tatlandırın.

Çin usulü krep hazırlamak için;

  •  300 gr. elenmiş unu 125 ml. sıcak su ile karıştırın.
  • 75 ml. soğuk su ekleyin ve hamuru unlu tezgahta 3 dakika yoğurun. Hazırladığınız hamuru üstü kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin. Hamuru tekrar 3 dakika yoğurup 3 cm. çapında rulo yapın.
  • 12 eşit parçaya kesin, hamurların üzerilerini hafifçe bastırın.
  • Bir taraflarına yağ sürün. 2’şer parça, yağlı tarafları içe gelecek şekilde üst üste koyun. 21 cm. çapında açın.
  • Hamurların her iki tarafını 45 saniye, kızgın wok tavada kızartın ve krepleri birbirinden ayırın.
  • Krepleri servis yapacağınız zaman nemli bir beze sarıp buharda ısıtın.
  • Çin usulü kreplere lezzet katması için hoisin sosunu sürün.
  • Kreplere sebzeli bonfile karışımı ve soğan halkalarını koyup rulo şekli verip servis yapın.

 

1 Paylaşımlar

Yorum yapın