Etli Pırasa Dolması

Malzemeler

  • 1 kilogram kalınca pırasa

İç malzemesi:

  • 1 su bardağı tepeleme pirinç
  • 250 gram kıyma
  • 1 tutam maydanoz ve dereotu
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 2 çay kaşığı salça
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz ve karabiber

Üzeri için:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Sıcak su ve tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Pırasaları boylamasına ikiye ayırın ve kaynar suyun içinde diriliğinin hafifçe kaybedene kadar haşlayın.
  2. İçi için kuru soğanı, maydanozu, dereotunu küçük küçük doğrayın.
  3. Pirinci nişastası gidene kadar yıkayın.
  4. Derin bir kabın içinde tüm malzemeleri karıştırın ve iyice yoğurun.
  5. Haşlanan pırasaları düz bir zemin üzerine serin ve hazırlanan harçtan koyup muska şeklinde sarın.
  6. Sarılan dolmaları orta boy bir tencereye dizin.
  7. Üzeri için tavaya zeytinyağını ve salçayı koyun ve kavurun.
  8. Tencereye sarmaların üzerine geçecek şekilde sıcak su doldurun ve tuz serpin.
  9. Hazırlanan salçalı sosu da üstüne gezdirdikten sonra orta ateşte pişirin.

Yorum yapın