ezogelin çorbası tarifi

Çorbalar, Türk mutfağında özel bir yere sahiptir ve yemekler çoğunlukla bir çorba ile başlar. Anadolu’da, özellikle kışın güne başlamak için sabah çorbası içmek çok yaygındır. Bu baharatlı ezogelin çorbası tarifi benim favorilerimden biri. Lif ve protein açısından zengin, çok lezzetli ve kolay.

Bu ezogelin çorbası, kurutulmuş nane ve kırmızı biber gevreği gibi baharatlarla yemeklerimize nasıl lezzet kattığımızın mükemmel bir örneğidir. Bu içtenlikle yüreklendiren çorba ile damadı da etkilemeyi başaran gelin “Ezo” nun adını verdiği bu çok lezzetli ve her zaman hazırlamak isteyeceğiniz basit bir çorba tarifi. Ayrıca hemen bitirmek zorunda değilsiniz, bu yüzden büyük bir tencerede hazırlamayı ve ısıtarak öğle veya akşam yemeğinde tadı bozulmadan tüketebilirsiniz.

Bunu Kaçırma:
Unlu Kestirmeli Tavuk Çorbası

Servis: 6 Kişilik

Hazırlama süresi – 15 dakika

Pişirme süresi – 40 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek durulanmış ve süzülmüş,
  • 1 soğan ince kıyılmış ,
  • 1 küçük havuç ince kıyılmış,
  • 2 çorba kaşığı bulgur kabuğu iri bulgur ve 1 çorba kaşığı kırmızı ve beyaz kinoa, durulanmış ve boşaltılmış,
  • Ya da sadece 3 çorba kaşığı bulgur buğday yıkanmış ve süzülmüş,
  • 1.75 litre tavuk suyu veya su,
  • 4 çorba kaşığı domates salçası,
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı,
  • 1 çorba kaşığı kurutulmuş nane,
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı biber gevreği  (pul biber),
  • 1 limonun suyu,
  • Tuz ve taze öğütülmüş karabiber,
  • Servis için limon dilimleri.
Bunu Kaçırma:
Tavuklu Hindistan Cevizi Çorbası

Nasıl Yapılır?

  1. Mercimeği, bulgur ununu (ve eğer kullanılıyorsa quinoa), soğan, havuç ve tavuk suyunu (veya suyu) bir tencereye koyun. Kaynatın ve ardından düşük ateşte pişirin, yaklaşık 30 dakika veya mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar karıştırın.
  2. Sonra çorbanın kremsi bir kıvama geldiğinde tereyağı (veya zeytinyağı), kurutulmuş nane, kırmızı biber gevreği ve domates salçası ekleyin, iyice karıştırın ve 10-15 dakika daha kaynatın.
  3. Limon suyu ve gerekirse daha fazla su ilave edin, ardından tuz ve biber ile karıştırın olun. Limon dilimleri ve çıtır ekmek ile sıcak servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen isminizi buraya yazın