Firik Bulguru Nedir ? Faydaları Nelerdir

firik bulguru
Firik Bulguru

Firik Bulguru Nedir?

Firik bulguru bildiğimiz genç buğday başaklarının henüz yeşilken toplanarak ateşte tütsülenmesi yöntemi ile elde edilen bulgur türüdür. Yeşil renktedir ve bu sebeple buğday veya bulgur olduğu ilk bakışta tahmin edilemeyebilir. Avrupa ve Amerika ‘da “Freekeh” adı ile bilinir. Tüm dünyada bilinmesinde ki en büyük etken besleyici ve faydalı bir tahıl olmasıdır.

Şu an seri üretimini yapan fabrikalar makine sistemleri ile buğdayın nemini alarak kurutulup elde edilmektedir. Eski tariflerde ve Anadolu ‘da ise tarlada bulunan buğday başakları içerisinde bulunan taneler olgunlaşır, sertleşir ve henüz tam kurumamıştır. Ayrıca, başak’ta tam kurumamıştır, rengi yeşildir. Başakların bu döneminde ekin tarlalarından buğday başakları köklerinden 9-14 santim üstünden kesilerek, desteler halinde toplanır. Sonra tarlada derin bir çukur açılarak, içine başaklar alta gelecek şekilde yerleştirilmesi ve üzerinin kuru çalılar ve otlar ile yakılarak kurutulup elde edilmektedir. Kurutulan bu başaklar dövülerek tanelerin başaklardan ayrılması sağlanır ve sonunda “firik” dediğimiz bulgur çeşidi ortaya çıkardı.

Benzer Tarifler:  Mahlep Nedir ? Ne İşe Yarar ? Nerelerde Kullanılır ?

Tütsülenmiş olan bu bulgurların aromasını hafifletmek için genellikle yemeklerde normal bulgur ile karıştırılarak pişirilmektedir.

Firik Bulguru Faydaları Nelerdir ?

  • B vitamini ve mineral açısından zengindir. Kaynama sırasında su geri emildiği için bulgur besin değerini kaybetmez
  • Yüksek miktarda lif içerir.
  • Sindirim sisteminin çalışmasını kolaylaştırır
  • İçeriğinde bulununan B1 Vitamini nedeniyle bebek ve çocukların gelişimi için çok önemlidir
  • Çoğunlukla çözünmeyen elyaftan  oluşan diğer kıyaslanabilir tahılların en az dört katı kadar lif içerir. Aynı zamanda glisemik indeksi düşüktür,  bu nedenle diyabet tedavisi için uygundur.
  • Yüksek demir oranına sahiptir.

Firik Bulguru Besin Değeri

  • Yağ / 2.3 g,
  • Doymuş Yağ / 0.4 g,
  • Karbonhidrat / 77 g,
  • Şeker / 1.4 g,
  • Lif / 13 g,
  • Protein / 10 g,
  • Tuz / < 0.1 g,
  • Tiamin (Vit.B1) / 0.4 mg,
  • Demir (Fe) 5.2 mg,
  • Potasyum (K) 440 mg.
Benzer Tarifler:  Erasmus Nedir Şartları Nelerdir

Firik bulguru nasıl yapılır, nasıl pişirilir ve tarifi nedir merak edenler var ise pilav tarifleri bölümümüzden veya Firik Bulguru Tarifi yazısına tıklayarak firik bulgur pilavı tariflerini öğrenebilirler.

Summary
Review Date
Reviewed Item
Firik Bulguru Nedir
Author Rating
51star1star1star1star1star

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir