Fırında Etli Patlıcan Yemeği

Fırında Etli Patlıcan Yemeği

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 500 gram kuşbaşı dana eti
  • 4 adet orta boy domates
  • 4 adet yeşil ve kırmızı biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvıyağ
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlar alacalı olarak soyularak halka şeklinde dilimlenir ve tuzlu suda 30 dakika süreyle bekletilir.
  2. Patlıcanın acısının çıkmasının ardından bol suyla yıkanan ve süzülen patlıcanlar, bol sıvıyağda kızartılarak havlu kâğıt üzerine alınır ve yağının süzülmesi beklenir.
  3. Kuşbaşı etler tencere içerisine konur ve et suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.
  4. Etlerin üzerine ince ince doğranan soğan ve sarımsaklar ilave edilir ve sıvıyağda konularak kavrulur.
  5. Kabukları soyulan domatesler küp şeklinde doğranıp tencere içerisine ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Küçük doğranan sivri biberler de tencereye eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
  6. Tuzu ilave edilerek kapağı kapatılan tencere içerisinde etler yumuşayana kadar pişirilir.
  7. Fırın tepsisi içerisine kızartılan patlıcanların yarısı dizilir. Üzerine etli harç yayılır ve kalan patlıcanlar da üzerine eklenir. Domates ve biber dilimlerinin de yerleştirilmesinin ardından domates salçası suda eritilerek fırın tepsisinin üzerinde gezdirilir.
  8. Fırın tepsisinde etin hizasını geçmeyecek şekilde kaynar suyun eklenmesinin ardından 180 derecelik fırına sürülerek üzeri kızartılana kadar pişirilir.
  9. Etlerin ve patlıcanların üstlerinin kızarmasının ardından fırından çıkarılan Fırında Etli Patlıcan Yemeği, sıcak olarak servise hazırdır.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın