Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık

1 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 200 gram az yağlı dana kıyma
  • 2 adet domates
  • 2 orta boy soğan
  • Birkaç dal maydanoz
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvıyağ
  • Tuz, karabiber

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uçları ayrılmadan ortadan hafif bir derinlikte kesilerek tuzlu suya konulur ve bekletilir.
  2. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar havlu ile kurulanarak sıvıyağ ile yağlanır.
  3. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında patlıcanların yumuşaması sağlanana kadar pişirilir.
  4. Karnıyarığın içini hazırlamak için biberler ve soğanlar ince ince doğranır.
  5. Sıvıyağ içerisine eklenen soğanlar, biberler ve kıyma güzelce kavrulur.
  6. Kıymanın pişmesinin ardından kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesler, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilir
  7. Kıyma ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilmeye devam edilir.
  8. Fırından çıkarılan patlıcanların ortaları dikkatlice açılır ve içlerine kıymalı harç konulur.
  9. Tüm patlıcanlar hazır olduktan sonra hepsi tek tek fırın tepsisine dizilir ve üstleri domates ve biber ile süslenir.
  10. Bir kâse içerisine salça ve 2 su bardağı ılık su konularak karıştırılır ve patlıcanların üzerinde gezdirilir.
  11. Fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirilen karnıyarık, sıcak olarak servise hazırdır.
1 Paylaşımlar

Yorum yapın