Fırında Patates Dolması

Malzemeler

• 6 adet orta boy patates
• 2 orta boy soğan
• 4 orta boy domates
• 5 adet yeşilbiber
• 300 gram az yağlı dana kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 iri diş sarımsak
• Birkaç dal maydanoz
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Nasıl Yapılır?

• Yıkanıp kabukları soyulan patatesler, üzerlerinden bir kabak açılarak içleri oyulur.
• Dolmalık olarak hazırlanan patatesler, fırın tepsisine dizilerek üzerleri sıvıyağ ile yağlanır ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
• Geniş bir tava içerisine kıyma konulur ve suyu çekene kadar kavrulur. Sıvıyağ ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
• İnce olarak doğrana soğan ve yeşilbiberler kıymanın içerisine eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
• Kabukları soyulan ve ince doğranan domatesler, sarımsaklar ve biber salçası ilave edilerek domateslerin suyu çekilene kadar pişirilmeye devam edilir.
• Son olarak pul biber, karabiber, ince doğranmış maydanoz ilave edilen kıyma harcı altı karıştırıldıktan sonra altı kapatılır.
• Kızartılan patatesler kıymalı harçlarla doldurulur ve domates dilimleri ve yeşilbiberlerle süslenir.
• Sıcak suyun ilave edilmesi ve üzerinin yağlı kâğıtla örtülmesinin ardından tekrar fırına sürülen patatesler, üstleri kızara kadar fırında pişirilir.
• Fırında Patates Dolması sıcak olarak servise hazırdır.