Ganaj Nedir? Nasıl Yapılır?

Ganaj Nedir? Nasıl Yapılır?

0 Paylaşımlar

Ganaj Nedir ?

Ganaj veya Ganaş Fransızcada Ganache olarak ifade edilmektedir. Pasta, kek, şekerleme, bisküvi ve kurabiye arasına krema olarak kullanmak veya üzerini kaplamak yada süslemek için kullanılan bir kremadır.

Ganaj Nasıl Yapılır?

Ganajın yapımında kullanılan temel malzemeler kuvertür çikolata ve süt kremasıdır. Krema önce ısıtılır ve çikolata üzerine dökülür. İkisi yumuşak kıvama gelinceye kadar karıştırılır ve tercihe göre likör veya aromalar ilave edilir.

Kullanılan çikolatanın türüne ve servis edilecek sıcaklığa göre çikolata ile krema oranı değiştirilebilir. İkiye bir ölçü (İki ölçek çikolataya bir ölçek krema) pasta arasına tercih edilirken, çikolatalı trüf yapımında bire bir ölçek kullanılır.

Malzemeler

  • 200 gram küvertür çikolata (sütlü, bitter veya beyaz olabilir),
  • 1 Kutu Süt Kreması ( genellikle 200 ml 1 kutu olmaktadır),

Yapılışı

  1. Orta boyda bir tencere içine süt kremasını boşaltın.
  2. Düşük ateşte kremayı parmağınızı yakmayacak sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
  3. Krema parmağınızı yakmaya başlayacak kadar ısındığında ocağın altını kapatın.
  4. Kremaya küvertür çikolata ekleyip tamamen eritinceye kadar iyice karıştırın.
  5. Uygun bir kap içine alarak buzdolabında yarım saat dinlendirilmeli.

Çikolatalı Ganaj Nasıl Kullanılır? Nerede Kullanılır?

  1. Çikolata olarak pasta yapımı, pasta kaplama ve süsleme, pasta hazırlama sırasında içinde kullanılabilir.
  2. Cupcake hazırlarken krema olarak kullanılabilir.
  3. Muffin ve benzeri çikolatalı tatlılar hazırlarken kullanılabilir.

Ganajlı Tatlı ve Pastalar

Kısaca ganaş kullanımı sizin damak tadınız ve yaratıcılığınıza göre değişmektedir. Yapımı çok kolay ve tadı güzeldir.

Artık sizde ganaj nedir, nasıl yapılır, nerelerde kullanılır, evde kremalı ganaş yapımı ile ilgili her şeyi öğrendiniz. Pasta ve kek yapımında kullanmak için evde kendiniz kolayca hazırlayabilirsiniz.

0 Paylaşımlar

Yorum yapın