Girit Kabağı Dolması

Malzemeler

  • 8 adet Girit kabağı
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 200 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 orta boy domates
  • 2-3 dal maydanoz
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Zeytinyağı
  • Nane
  • Dereotu
  • Tuz, karabiber, kimyon, kişniş, sumak

Nasıl Yapılır?

  1. Girit kabaklarının baş kısımları kabak olacak şekilde kesilir ve içleri kaşık yardımı ile oyulur.
  2. Dolma içinin hazırlanması için maydanoz, domates ve soğanlar ince ince doğranır.
  3. Pirinçler ayıklanarak sudan geçirilir ve temizlenir. Bir kâse içerisine konan pirinçler sıcak su içerisinde bekletilerek biraz kabartılır.
  4. Pirinçlerin kabarması beklenirken bir tava içerisine bir miktar zeytinyağı ile kıyma koyulur ve kıymanın kavrulması sağlanır. Kavrulan kıymanın içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası, biber salçası ve baharatlar eklenerek tekrardan güzelce karıştırılır. Son olarak bu karışım içerisine pirinçler de eklenir ve dolma içi hazırlanmış olur.
  5. Hazırlanmış kabakların içine kıymalı harçtan koyulur ve kapakları kapatılarak tencereye dizilir.
  6. Bir kâse içerisine kalan domates salçası, 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konularak dolmaların üzerine dökmek için sos hazırlanır.
  7. Tencere içerisinde bulunan dolmaların içerisine sos döküldükten sonra orta ateşte Girit kabakları yumuşayıp pişene kadar pişirilir.
  8. Kabaklar piştikten sonra ocaktan alınan Girit kabağı dolması servise hazırdır.

Yorum yapın