Hanım Göbeği Tatlısı

Yapılışı son derece kolay ve pratik olan bu lezzetli tatlıyı bayramlarda ve özel günlerde çabuk bir şekilde yapabilirsiniz. Eğer acil olarak tatlı yapmanız gereken durumlar ile karşılaşma ihtimaliniz var ise bir kenara not etmenizde fayda var. Farklı ve basit bir şerbetli hamur tatlısı tarifi…

Malzemeler

Şerbeti hazırlamak için;

  • 1 buçuk bardak toz şeker
  • 2 bardak su
  • 1 çeyrek dilim limon

Hamuru hazırlamak ve kızartmak için;

  • 2 bardak sıvı yağ
  • 100 gram tereyağı veya margarin yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 buçuk bardak su
  • 2 bardak un
  • 1/2 paket kabartma tozu ( 1 paketin yarısı )
  • Bir çimdik tuz

Üzerini süslemek için;

  • Pudra şekeri
  • Toz Antep fıstığı

Not: Bardak ölçüleri normal su bardağı içindir.

Nasıl Yapılır?

  1. Orta büyüklükte bir tencere içine su ve şekeri koyup şerbet hazırlayalım. Şerbeti ocaktan almadan biraz önce içerisine çeyrek limon dilimini atalım ve soğuması için ocaktan alalım.
  2. Başka bir tencere içine tereyağı veya margarin yağ, 1 kaşık toz şeker ve 1 bardak suyu dökelim. Ocakta orta seviyede yağı eritelim. Eridikten sonra içine yarım paket kabartma tozu, 2 bardak un, ve bir çimdik tuz atarak 6-7 dakika karıştırarak pişirelim ve sonra ocaktan alalım.
  3. Tatlı hamuru soğuduktan içine 2 tane yumurtayı kırarak mikser yardımı ile çırpalım ve el ile yoğurarak yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım.Hazırladığımız hamurlardan yuvarlak parçalar koparıp ortalarını kürdan veya benzeri bir cisimle delelim.
  4. Ocağa hamurları kızartmak için bir tava koyup içine sıvı yağı dolduralım. Hamurları yağ ısınmadan önce koyup her iki yönünü de güzelce kızartalım. Kızaran hamurları hiç bekletmeden tencerede soğumaya bıraktığımız soğuk şerbet içine atalım. Şerbetten alıp bir kağıt havluya dizdikten sonra üzerine antep fıstığı ve pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Notlar ve Püf Noktaları:

  • Çıtır hanım göbeği tatlısı sevenler soğuk şerbete atılan tatlıları hemen alıp kağıt havluda şerbeti çektirebilir.
  • Her kızartma işlemi için yağın soğuması gerekiyor bu nedenle aynı anda birkaç tava kullanabilir veya yağ soğudukça kızartabilirsiniz. Kıvamı tutturmak için önemli.
  • Bir kaç tavada aynı anda pişirirseniz bir sürü sıcak hamuru arka arkaya attığınız için soğuk şerbet ısınabilir. Buna dikkat etmeli ve ısınmasını engellemelisiniz.
  • Çıtır kıvamını kaybetmemesi için çok uzun saatler bekletmeden servis yapmak gerekiyor.
  • Süsleme için Antep fıstığı öncelikli tercihimdir. Pudra şekeri zaten yeterince şerbetli olan tatlının tadını ağırlaştırabilir.

Yorum yapın