Havuçlu Tarçınlı Kek (Starbucks)

Havuçlu Tarçınlı Kek (Starbucks)

5 Paylaşımlar

Doğru yapıldığında, krem ​​peynir kremalı ile süslenmiş Starbucks tarçınlı havuçlu kek en sevdiğim ikramlardan biri olabilir. Benim en sevdiğim ve beğendiğim kek tarifi sanırım bu.  Çok lezzetli ve doğru yapıldığında mükemmel oluyor. Ne pastanede ne cafelerde ne de Starbucks’ta daha iyisini yiyebilirsiniz.

Havuçlu kek konusunda çok seçiciyim. Daha öncede havuçlu kek tarifleri yapmış ve paylaşmıştım. Onlarda gayet lezzetli olmuştu ama bu şu ana dek yapmış olduğum en tatlı havuçlu kek.

Ek olarak, birçok havuçlu kek tarifi, kekin ana malzemesi ​​olan havucu yeterli miktarda içermez. Ayrıca havuçlu kekimde kuru üzüm de mutlaka olmalı. Bazı insanların kuru üzüm sevmediğini biliyorum ama ben bir kuru üzüm hastasıyım. Keklerim de bolca kullanılırlar, lezzet, doku eklerler ve hali hazırda yumuşak ve kıvamında yapılmış bir kek daha da fazla tat katmaya yardımcı olurlar.

Fındık ve cevize gelince, onlar benim için unlu mamullerin kilit noktası. Hem kuru üzüm, hem de fındık yada ceviz ile ideal havuçlu kek tarifini oluşturabilirsiniz fakat sevmiyorsanız veya evde yoksa eklemeden de yapabilirsiniz.

Havuçlu Cevizli Kek nasıl yapılır, Starbucks havuçlu tarçınlı kek
Havuçlu Cevizli Kek

Havuçlu keklerden en sevdiğim özelliklerden bir diğer konu yumuşaklık. Tarçın, baharat, ceviz ve karanfil söz konusu olduğunda elimin ayarı her zaman çok iyidir. Havuç, yumurta, şeker, ayran, un; hepsi baharatları daha sert hale getirebilecek malzemelerdir. Bu havuçlu kek hiçbir şekilde aşırı baharatlı değildir; baharatlı kek değil, ama lezzetli. Genellikle çok yumuşak olan pastry ve kafelerde satılan havuçlu keklerle karıştırılmamalıdır.

Aslında kekin pişirilmesine gelince, birçok kişi katmanlı kekler hazırlayıp arasına krema sürmeyi, pasta şeklinde hazırlamayı daha hoş buluyor. Ama bence o şekilde yapılanlar hem daha çok uğraştırıyor hemde lezzet olarak bu kekten çok daha altta kalabiliyorlar. İki yada üç katlı, pasta şeklinde bir kekle zaman kaybetmektense klasik kek kalıbında somun şeklinde pişirdiğim bu kek hem lezzet hemde kolaylık açısından kesinlikle açık ara öndedir.

Bu tarifte iki tane baton kek kalıbı kullandım. Bir 23 x 13 cm ve bir de 21 x 10,5 cm baton kek kalıbı kullandım. Fotoğraflar 23 x 13 cm boyutunda.

Kremalı Havuçlu Kek Tarifi
Kremalı Havuçlu Kek Tarifi

Keki hazırlarken ilk 11 malzeme geniş bir kaba eklenir ve aynı anda çırpılır. Hamurun kıvamı sertleştiğinde çırpmayı bırakabilirsiniz.

Sıvı yağ mı tereyağı mı kullanıyorum merak edenler için ben genellikle tereyağ kullanırım. Kullandığınız yağ çeşidi hamurun kıvamını ve yumuşaklığını da etkiliyor. Havuçlu kek için hem sıvı yağ hem de eritilmiş tereyağı kullandım. Neden olmasın. Eritilmiş tereyağı, genellikle benim tercihim olan, hafif ve aşırı yumuşak tan ziyade daha yoğun kekler olmasını sağlar.

Sadece tereyağını eritin, yağı, ayranı, yumurtaları, şekerleri, vanilyayı, bütün baharatları (il 11 malzeme) ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

Ayran hamuru yumuşatır ve kekin pişirme sırasında iyice kabarmasına yardımcı olur. Bir miktar kahverengi şeker lezzet ve nem kattığı için hem toz hem de kahverengi şeker kullandım.

Baharatlar arasında tarçın, yenibahar, karanfil ve hindistan cevizi karışımı var. Eğer evinize hepsinden yoksa daha fazla tarçın kullanmanızı öneririm. Tarçın her şeyi tatlandırır. Elmalı turta seviyorsanız turtanın iç harcına da mutlaka tarçın ilave edip tatlandırmalısınız. Daha önce tarçınlı elmalı turta paylaştım. Yapılışını bilmeyenler mutlaka öğrenip denemeli!

Un, karbonat, kabartma tozu, isteğe bağlı tuz ekleyin, havuç, kuru üzüm ekleyin. Hem kuru üzüm hem de fındık ayda ceviz içi kullanıyorsanız, her ikisinin toplamı 1,5 bardak olacak şekilde malzeme miktarını düşürün, böylece aşırı yoğun malzemeden kaçınmış olur, daha fazla kekin tadına varırsınız.

Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi
Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi

Hamuru kalıplara doldurun, kalıpların yarısından fazla doldurmadığınızdan emin olun, çünkü kek hamuru kayda değer şekilde kabaracaktır. Orta kısım kabarıp kalıbın üstüne gelene kadar 175 derece’de pişirin, muhtemelen üzeri biraz eğimli olacaktır. Bir kürdan testi yapıp temiz çıktığında kabarık kek pişmiş demektir.

Kek pişirme süresi, kullanılan kalıp boyutlarına göre büyük ölçüde değişecektir. Standart boyutlu baton kalıplar için 40 – 50 dakika arası tavsiye edilir. 21 x 10,5 cm 42 dakika, 23 x 13 cm olanı 50 dakika pişirdim. Mini baton kekler yapıyorsanız, 20 dakika sonra kontrol etmeye başlar ve şekline bakarak olup olmadığını anlarım. Büyük bir kekin pişme süresi muhtemelen 55 ile 65 dakika sürer, ancak fırın özellikleri, kullanılan çeşitli kalıplar, havuçtaki nem içeriği ve kekin kıvamı ile ilgili kişisel tercih nedeniyle pişirme süreleri değişebilir.

Kek pişerken kremasını hazırlayın. Starbucks havuçlu kek, krem ​​peynirli kreması olmadan, havuçlu kek değildir. Tereyağı, krem ​​peynir, pudra şekeri, vanilya yada limon suyu ile çırpın. Kremayı hazırlayın. Eğer daha önce kek kreması hazırlamadıysanız krem peynirli krema tarifimi öğrenip hazırlayabilirsiniz.

Fotoğraflar için, dilimlerin yüzeyindeki krema ve dokuyu görmenizi istedim ve kremaları örtmedim. Ama gerçekte, her tarafına sıvanmış kalın bir krema tabakası ile sarıp sonra yiyorum. Kek dilimi düz yatırıyorum ve kuru üzümü alıyorum, güzel bir fotoğraf olması için kremayı her tarafına sürmedim.

Kolay Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi
Kolay Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

Bu benim en sevdiğim havuçlu kek tarifi. Son zamanlarda olayların en iyisi olduğu konusunda çok şey söylüyorum. Geçmişte paylaştığım Muhallebili havuçlu kek, cevizli havuçlu kek, tarçınlı havuçlu kek tariflerime göz attım. Yıllarca paylaştığım onlarca kek içinde şu ana kadarki en güzel kekin bu olduğuna karar verdim.

Bu tarif tereddüt etmeden güzel ve lezzetli bir kek yapmak isteyenler için favoridir. Kek yumuşak ve yoğundur fakat sert değildir, yağsız, yumuşak ve nemlidir. Yağ tüm özelliklerin ötesinde nemli tutar, tereyağı lezzet katar ve ayran her ikisini de yapar. Havuç ve kuru üzümden gelen aroma dolu. Tarçın ve karanfil ile baharat ilavesi yapılmış klasik tarçınlı havuçlu kek. Krem peynirli krema, kekin üzerine sıvandığında keskin, kremsi, tatlı bir aroma katar. Çok beğendiğim ve tekrardan uğraşmak istemediğim için 2 kalıp birden pişirdim.

Starbucks Usulü Havuçlu Kek Tarifi
Starbucks Usulü Havuçlu Kek

Tarifte buttermilk (ekşi krema) kullanmak gerekiyor. Hazır olarak bulamazsanız ben daha önce ekşi krema tarifi vermiştim. Evde kendiniz yapabilirsiniz.

Tavsiye Ettiğim En Güzel Kek Tarifleri

Havuçlu Tarçınlı Kek (Starbucks) Tarifi

Starbucks usulü Havuçlu Tarçınlı Kek nasıl yapılır merak edenler için; bol ceviz ve kuru üzüm ile tatlandırılmış baton kek kalıbında krem peynirli kek kreması takviyesi ile mükemmel havuçlu kek ile karşınızdayım!
Kategori: Kek Tarifleri
Mutfak: Amerikan Mutfağı
İçerik: havuçlu cevizli kek, havuçlu kek tarifi, kremalı havuçlu kek, Starbucks havuçlu tarçınlı kek
Hazırlık: 10 dakika
Pişirme: 45 dakika
Toplam: 55 dakika
Servis 18 kişilik
Besin Değeri: 375Kalori
Yazar: Oktay Usta

Malzemeler

Tarçınlı Havuçlu Kek Hamuru İçin

  • 1/2 fincan tereyağı erimiş
  • 1/2 fincan kanola yada ayçiçek yağğı
  • 2 adey büyük yumurta
  • 3/4 fincan buttermilk (ekşi krema)
  • su bardağı toz şeker
  • ¼ fincan esmer şeker kahverengi
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • çay kaşığı tarçın
  • ½ çay kaşığı karanfil
  • ½ çay kaşığı yeni bahar
  • ½ çay kaşığı Hindistan cevizi öğütülmüş
  • 2 fincan normal un
  • çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz tercihen (buttermilk zaten tuzlu)
  • 1 su bardağı kuru üzüm isteğe bağlı ancak önerilir
  • 1 bardak doğranmış ceviz içi yada fındık (isteğe bağlı)

Krem Peynirli Kek Kreması İçin

  • 1 su bardağı krem peynir (2 parmak fazla olabilir) yumuşatılmış
  • ¼ fincan tuzsuz tereyağı
  • bardak pudra şekeri
  • ½ çay kaşığı vanilya özü ekstakt

Nasıl Yapılır?

Tarçınlı Havuçlu Kek İçin;

  • 175 dereceye fırını önceden ısıtın. Kalıpları hafifçe yağlayın. Ben 23x13 ve 21x10,5 iki baton kek kalıbı kullandım. Sizde benzer ölçülerde kalıplarınızı ayarlayın.
  • Mikrodalga da bir kap içinde tereyağını yaklaşık 1 dakika yüksek hızda eritin. Yağ, yumurta, ayran, şeker, vanilya, tarçın, karanfil, yenibahar, hindistan cevizi ekleyin ve homojen olana kadar kuvvetlice çırpın. Un, karbonat, kabartma tozu, isteğe bağlı tuzu ekleyin ve karıştırmak için çırpın; fazla karıştırmayın. Havuç ilave edin. Kuru üzüm ve isteğe bağlı cevizleri ilave edin. Hem kuru üzüm hem de ceviz kullanıyorsanız, her biri 1 bardak yerine yaklaşık toplamı 1,5 bardak olacak şekilde kullanın. Hamuru yağlanmış baton kalıplara dökün, hamurları kalıbın yarısını geçmeyecek şekilde doldurun.
  • İki skalıbı da 40 ile 50 dakika boyunca pişirin veya üst kısmı kalıbın üstüne gelene kabarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirme süreleri, kullanılan kalıp boyutlarına göre büyük ölçüde değişecektir. 23x13 santim kalıp 42 dakika, 23x10,5 santim kalıbı 50 dakika pişirdim. Mini kalıplardaki kekler 20 dakika kadar kısa sürede pişebilirler, büyük bir baton kalıp keki 55 ile 65 dakikaya ihtiyaç duyabilir. Fırından çıkarmadan önce fırını kapatın ve 10 dakika kadar keki bekletip sonra çıkartın. Kekler soğurken krem peynirli kremayı hazırlamaya başlayın.

Krem peynirli kek kreması için;

  • Bir mikserle, krem peynir ve tereyağı yaklaşık 1 ile 2 dakika, yumuşatmak ve birleştirmek için karıştırın. Pudra şekerini, vanilyayı ekleyin, hafif ve yumuşacık olana kadar çırpın. Daha sert bir buzlanma için ilave şeker ekleyin. Soğutulmuş keklerin üst kısımlarına krema sürün. 2-3 parmak genişliğinde kalın dilimler halinde dilimleyin ve servis yapın. 23x13 ölçüsündeki kalıptan 9 ile 10 dilim elde ediyorum.
  • Bazı insanlar krem ​​peynir kremasını soğutmayı tercih eder ve onlardan biri iseniz, keki dilimledikten sonra ayrı ayrı soğutulmuş kremayı sürebilirsiniz.
  • Keki streçe sardığınız zaman 1 hafta boyunca oda sıcaklığında tazeliğini korur. Buzluğa koyduğunuzda 3 ay kadar sağlıklı ve taze şekilde saklayabilirsiniz. Bir hafta içinde kekleri bitiremeyecekseniz bir tanesini sarıp dondurabilirsiniz.

Bu tarif Carrot Cake Loaf with Cream Cheese Frosting ‘den uyarlanmıştır.

5 Paylaşımlar

Yorum yapın