Hindi Çorbası

Hindi Çorbası

1 Paylaşımlar

Yılbaşına yaklaştığımız şu günlerde biraz daha özel tarifler vermeye çalışıyorum. Hafta sonu denediğim kremalı brüksel lahanası hayalimdeki yılbaşı sofrasına ait bir yemekti. Aklımda bir şeyler var ama pek plan yaparak yaşayan bir insan olmadığım için yarın sofraya ne gelecek henüz bilmiyorum. Ana yemek olarak daha önce paylaştığım fırında pişirilmiş hindi kapama yada yine fırında pişirdiğim iç pilavlı hindi dolması yapabilirim. Tatlı olarak tek bir ipucu vereyim yılbaşına nefis bir pasta düşünüyorum. Bugünkü çorbam bu soğuk kış gününde içimizi ısıtacak cinsten. Kuşkonmaz ve mantarı konserve olarak kullandım. Kuşkonmazın sezonunda kesinlikle tekrarlanması gereken lezzette bir çorba oldu. Hindi yerine bir parça kemikli tavuk eti de kullanabilirsiniz.

Hindi Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 g lık (ya da bir parça) hindi budu
  • 6-7 adet kuşkonmaz (konserve)
  • 100 g dilimlenmiş mantar (konserve)
  • 2-3 yemek kaşığı ayçicek yağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 avuç arpa şehriye (20 g)
  • Tuz, karabiber

Hindi Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Hindi budunu yıkayın. Büyükçe bir tencerede 2,5-3 litre civarında su ekleyerek kaynamaya bırakın.
  2. Yeterince tuz ve karabiber ilave edin. Kaynayınca kapağı kapalı olarak hafif ateşte 2 saatten fazla pişirin. Etin kolayca kemikten ayrıldığı vakit pişmiş demektir.
  3. Düdüklü tencerede pişme süresi 35-40 dakikadır. Kapağını açıp kontrol ederek ya da buharı pişmiş lezzette bir koku yayıyorsa yeterince piştiğini anlayabilirsiniz. Etin piştiğinden emin olunca delikli kepçe ile bir kaba alin.
  4. Başka bir tencerede yağı eritin. Unu yağda kavurun. Bir yandan çırparak azar azar et suyunu ilave edin.
  5. Özdeşleşince mantarları, iki parmak eninde kestiğiniz kuşkonmazları, didiklediğiniz hindi etlerini çorbaya ilave edin.
  6. Kaynadığı vakit şehriyeyi ekleyin. Tuzunu, biberini kontrol etmeyi unutmayın. 10 dakika civarında kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirip ocaktan alın. Limonla servis edebilirsiniz.

1 Paylaşımlar

Yorum yapın