Hünkar Beğendi

Dana etli hünkar beğendi tarifi hazır közlenmiş patlıcan ile nasıl yapılır, eti nasıl pişirilir, malzemeleri nelerdir bu yazımızda tüm detayları ile sizler için  anlattık. Umarım bu lezzetli tarifi beğenirsiniz.

Malzemeleri

  • 400 gram dana kuşbaşı
  • 2 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber

Beğendi malzemeleri;

  • 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 su bardağı süt
  • 4 adet közlenmiş patlıcan
  • Rendelenmiş kaşar peynir
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Dana kuşbaşı şeklinde kesilmiş etleri bir tencere içine alarak kuru soğan, sarımsak ile rengi dönene kadar yüksek ateşte kavurun
  2. Et suyunu bırakmaya başlayınca suyu çektirip, üzerine sıcak su ekleyerek et yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin
  3. Pişirme işlemi sonuna doğru bir tutam tuz ekleyin
  4. Etler yumuşayınca et suyunu bir kap içine süzüp etleri sıvı yağda iyice soteleyin
  5. Üzerine biraz küp şeklinde kesilmiş soğan ekleyerek kavurmaya devam edin
  6. Salça, baharatlar ve biraz daha kavurduktan sonra rendelenmiş domates veya kendi yaptığınız domates konservesi var ise ekleyerek pişirmeye devam edin
  7. Suyunu çok çekerse 3 yemek kaşığı daha su ekleyerek pişirmeye devam edin

Hazır Közlenmiş Patlıcanla Yapılışı

  1. Bir tencere içine un ve sıvı yağ koyarak rengi değişene kadar kavurun.
  2. Kabukları iyice soyulmuş, közlenmiş patlıcanları doğrayarak unlu karışım üzerine ekleyin ve kavurun
  3. Biraz kavrulduktan sonra hafifçe karıştırarak sütü unlu karışıma yavaş yavaş dökerek ekleyin
  4. Hünkar beğendi için hazırladığınız karışım kısık ateşte kaynamaya başlayınca rendelenmiş kaşar peynir, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
  5. Servis yapılırken ilk önce beğendi tabağa koyun, sonra üzerine etini koyarak servis yapabilirsiniz.

Püf noktaları;

  1. Patlıcanları kolay soymak için hava almayacağı bir kap içine koyarak terlemesini sağlayabilirsiniz
  2. Tarif de koyduğunuz süt soğuk olmalı ve yavaş yavaş eklenmeli
  3. Et sotesini kavururken yarım tatlı kaşığı üzüm sirkesi ve baharat olarak da taze kekik eklemeniz etin tadını daha lezzetli yapacaktır
  4. isteyenler sıvı yağ yerine zeytin yağı kullanabilirler

Bu yazımızda hünkar beğendi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir, eti nasıl pişirilir gibi bütün püf noktaları bulunmaktadır. Umarım tarifimizi beğenirsiniz.

Yorum yapın