Pratik İrmik Helvası

Malzemeler

  • 2 Su bardağı dolusu irmik (ince irmik)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 300 gram tuzsuz tereyağı
  • 2 su bardağı süt (1 parmak eksik)
  • 2 su bardağı su

Yapılışı

  1. Sütü tencereye koyup kaynamaya bırakın. Farklı bir tencerede suyu ve şekeri kısık ateşte kaynatın.
  2. Daha sonra yine başka bir tencerede tereyağı eritin ve irmikleri yağa azar azar ekleyip kavurmaya başlayın. Fakat yukarıda da açıkladığım gibi, ocağın altını en kısık ateşte ayarlayın.
  3. Mümkün olan en kısık ateşte irmikleri yavaş yavaş kavurun. İrmiğin rengi değişip pembeleşmeye başlayınca, üstüne yavaş yavaş şekerli suyu ve sütü karıştırarak eklemeye başlayın ve kapağını kapatın.
  4. Yine en kısık ateşte, irmikler suyunu çekene dek ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Suyunu çeken tatlıyı ocaktan alın ve kapağını yarım açarak soğumaya bırakın.

Not; Fıstıklı irmik yapmak isterseniz, irmikleri yağa koymadan, fıstıkları tereyağı içinde 1 dakika kadar kavurup irmikleri ve diğer malzemeleri sonrasında eklemelisiniz.

Yorum yapın