İrmikli Şekerpare

İrmik kullanılarak yapılan bir tatlı olan irmikli şekerpare, çay saatinde, aileniz ve arkadaşlarınızla yapılan kutlamalar sırasında, ayrıca dini bayramlarda evlerimizde özenle hazırlanmaktadır. Şekerpare’yi fırın, tatlıcı ve pastahaneden hazır olarak bulabilirsiniz.

Şekerpare, Eski Türkçe’de “tatlı bir parça” anlamına gelmektedir. Bizim tarifimizde biraz daha hafif ve daha az tatlı, limon suyu ve limon kokulu olarak yapılmaktadır.

Püf Noktaları:

  • Fırın tepsisinde her şekerpare arasında pişirme sırasında genişledikleri için yeterli boşluk bıraktığınız dan emin olun.
  • Şerbetin soğuması için önceden hazırlayın. Soğuk şerbeti sıcak tatlı üzerine dökün ve kurabiyelerinin şerbeti emmesine izin verin.Bütün şerbet emildikten sonra, tatlı çatalla yemeye yetecek kadar yumuşak olacak.
  • Türk kahvesi, çay veya yemekten sonra keyifle yiyebileceğiniz bir tatlıdır. Umarım bu lezzetli ve yapımı kolay olan tarifi beğenirsiniz.

Malzemeler

  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 120 gram toz şeker şeker
  • 125 gr tuzsuz tereyağı
  • 300 gram kadar normal un
  • 100 gram irmik (ince taneli olmalı)
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kadar kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı (ve fırın tepsisini yağlamak için biraz ekstra 1 kaşık daha)
  • 20 adet beyazlatılmış badem veya fındık içi
  • Küçük bir kase içinde soğuk su ( kurabiyelerini şekillendirmeye yardımcı olmak için)

Şerbeti Hazırlamak İçin

  • 1 küçük taze limonun suyu
  • 350 gram toz şeker
  • Yarım litre  (2 su bardağından biraz fazla)

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 180 C sıcaklıkta önceden ısıtın.
  2. Önce soğuması gerektiği için şerbeti yapın. Limon kabuğunu bir kaba rendeleyin ve hamur için bir kenara koyun.
  3. Limon suyunu bir fincan boşaltın.
  4. 350 gram toz şekeri ve yarım litreye yakın ( su bardağı ile 2 bardak) orta derece sıcağın üzerine tencerede kaynatın. Karıştırın ve şekeri su içinde karıştırarak eritin.
  5. Limon suyu ilave edin, ısıyı düşürün ve şerbetin hafifçe kıvamına gelmesi için 15 dakika daha kaynatın. Ocağı kapatın ve şerbeti soğuması için bir kenara koyun.
  6. Şimdi, irmikli şekerpare yapılışı için hamurunun hazırlanmasına geçelim.
  7. Hafifçe düşük ısıda küçük bir tencere içinde tereyağı eritin (veya küçük parçalara kesin ve 30-40 saniye mikrodalgada eritin, yarım karıştırın).
  8. Unu büyük bir karıştırma kabına koyup irmik dökerek karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra ortasını açın ve tereyağı dökün. 2 yumurtayı, 120 gram toz şekeri, limon kabuğu rendesini. hafif zeytinyağı ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  9. Yumuşak, nemli bir hamur elde edilinceye kadar 5 dakika yoğurun. Nemli bir bezle örtün ve 15 dakika bekletin.
  10. Yakınınıza küçük bir kase soğuk su alın. Hamuru 5 dakika tekrar yoğurun. Daha sonra ellerinizi hafifçe soğuk suyla ıslatın ve hamuru ve şekli yirmi adet avuç içi boyutundaki toplara bölün.
  11. Hafif zeytinyağıyla (yaklaşık 1 yemek kaşığı) bir fırın tepsisi yağlayın ve şekerpare tatlısı hamurlarını toplarını yan yana koyun; aralarında ekstra boşluk bıraktığınız dan emin olun. Düzleştirmek için hafifçe her topun üzerine bastırın.
  12. Her topun ortasına badem veya fındık yerleştirin.
  13. Açık kahverengiye dönüşene kadar ön ısıtmalı fırında 20-25 dakika pişirin.
  14.  Fırından çıkarın, sıcak kurabiyelerinin üzerine soğutulmuş şerbeti dökün. Soğuması için bırakın ve kurabiyelerinin şerbeti emmesi için 15 dakika bekletin.
  15. Türk çay ya da kahvesi ile soğutulmuş olarak servisini yapın. 2-3 gün boyunca oda sıcaklığında bir kapta saklayabilirsiniz.

İrmikli şekerpare tarifi istiyorum diyenler için nasıl yapılır bu yazımızda tüm detayları ile anlattık. Lütfen tariflerimiz hakkında yorum yapmayı ve sosyal medyada sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Yorum yapın