İskender

İskender

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • Yarım kilogram doğranmamış dana bütün et ( bonfile veya antrikot)
  • 3-4 adet tırnaklı pide
  • 4 tatlı kaşığı domates salçası
  • 4 tatlı kaşığı tereyağı

Sos Malzemeleri

  • 2 küçük boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

  • Bol miktarda tereyağı

Nasıl Yapılır?

  1. Etler ince ince dilimlenebilecek kıvama gelinceye kadar bir süre buzlukta bekletilir ve sonra yaprak yaprak dilimlenir.
  2. Soğanlar ve sarımsaklar soyulup rendelenir ve derin bir kaba alınıp içerisine salça, tuz, kekik, karabiber, kimyon ve süt eklenip karıştırılır.
  3. Daha sonra hazırlanan bu sos tel süzgeçten geçirilir ve hazırlanan bu sosun içerisine etler atılıp iyice harmanlanır.
  4. Marine edilen etler buzdolabında yaklaşık 2-2,5 sat dinlendirilir ve sonra çok az yağ ile tavada kavrulur.
  5. Başka bir tavada 4 tatlı kaşığı salça ve tereyağı kavrulur ve içerisine biraz su ekleyip kaynatılır.
  6. Pideler iri iri küp şeklinde doğranır ve fırında ısıtılıp iskenderin servis edileceği tabağın zeminine yerleştirilir.
  7. Pidelerin üzerine hazırlanan salçalı su gezdirilir ve üzerine kavrulan etler yerleştirilir.
  8. Küçük bir tavada bol miktarda tereyağı eritilir ve sıcak olarak etlerin üzerine gezdirilir.
  9. Elma dilim domates, yeşil sivri biber ve yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edilir.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın