İslim (Kürdan) Kebabı

İslim (Kürdan) Kebabı

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 500 gram patlıcan
  • 1 küçük soğan
  • 500 gram domates
  • 1 yumurta
  • 1 iri diş sarımsak
  • 200 gram az yağlı kıyma
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Birkaç dal maydanoz
  • 1 adet bulyon
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların sap kısmı alındıktan sonra soymadan ince ince dilimlenir ve tuzlu suda 10 dakika süreyle acısı geçmesi için bekletilir.
  2. Sudan alınan patlıcanlar havluyla kurulanır.
  3. Kurulan patlıcanlar yağda kızartılır.
  4. Geniş bir tas içerisine kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, kimyon, tuz ve karabiber eklenerek yoğrularak köfteler hazırlanır.
  5. Yumurta büyüklüğünde hazırlanan köfteler yağda kızartılır.
  6. Sos tavasının içerisine zeytinyağı, rendelenmiş domatesler, pul biber, tuz, karabiber, bulyon ve su eklenerek pişirilir.
  7. Patlıcanlar artı şekli oluşturacak şekilde üst üste konu, üzerine köftelerden konur ve son olarak domates konularak bohça çeklinde katlanır ve kürdan konularak bağlanılır.
  8. Fırın tepsisi içerisine dizilen bohçaların üzerine sos boca edilir.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirilen İslim Kebabı, sıcak olarak servis edilir.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın