İzmir Köfte

İzmir Köfte

0 Paylaşımlar

Malzemeler

  • 500 gram kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 yumurta,
  • yarım çay bardağı galeta unu,
  • yarım çay bardağı su,
  • 2 diş sarımsak,
  • tuz,
  • karabiber,
  • kimyon,
  • maydonoz,
  • 4-5 patates,
  • 2 domates,
  • 4-5 yeşil biber,
  • 1 çay bardağı domates suyu,
  • 1 tatlı kaşığı salça.
  1. Çok ince doğradığımız soğan, sarımsak ve maydanozu kıyma ile karıştıralım. Yumurtayı, galeta ununu, suyu ve baharatları karıştırıp iyice yoğuralım.
  2. 30 dk dolaylarında buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Patatesleri soyup talep ettiğimiz biçimlerde doğrayalım.
  3. Önce patatesleri, daha daha sonra da biçim verdiğimiz köfteleri hafifçe kızartalım. Borcam’a dizip, köftelerin arasına domates ve biber dilimleri ekleyelim.
  4. Ayrı tek kapta domates suyunu ve salçayı karıştıralım, bir su bardağı su ek edelim ve iyice karıştırıp borcam’a dökelim.
  5. Borcam’ın üzerini yağlı kağıt ile kapatalım. Önceden ısınmış 180 dereceli fırının ortada katına yerleştirelim ve 30 dk civarı pişirelim. İzmir Köfte yemeğini pişirdikten daha sonra ateş gibi sıcak servis yapalım.

İzmir Köfteyi Birde Şu Şekilde Yapabilirsiniz (Ek Tarif)

  1. Kıymayı yoğurma kabına alalım, üst kısmına yumurta, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünce parçalar kopartıp oval halinde köfteler yapalım
  2. Patateslerin kabuklarını soyup, elma dilimi halinde doğrayalım. Sıvı yağda öncesinde patatesleri daha daha sonra köfteleri hafif kızartalım
  3. Kızarttığımız köfte ve patatesleri tepsiye sıralayalım, üst kısmına yeşilbiber ve domates dilimleri koyalım
  4. Yemeğin sosu amaçlı köfteleri kızarttığımız tavada domates rendesi ve salçayı tek 2 dk kavuralım, üst kısmına ateş gibi su ve tuz ek edelim.
  5. Sos kaynayınca köftelerin üst kısmına dökelim, önceden ısıttığımız (200 derece) fırında domates ve biberler kızarana civarı pişirelim.
  6. Not: patatesleri köftelerin aralarına ya da altına koyabilirsiniz ben patatesleri narin sevmediğim amaçlı köftelerin üst kısmına koydum.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın