Kabak Dolması

Kabak Dolması

1 Paylaşımlar

Genellikle önce klasik tarifleri paylaşıp sonrasında değişik varyasyonlarını paylaşırım. Kabak konusunda farklı olarak girit kabağı dolması ile kabak çiçeği dolmasını daha önceden paylaşmışım. Geçen günlerde bunu gördüğüm zaman, ilk kabak dolması pişirdiğimde mutlaka paylaşmalıyım dedim ve o gün geldi. Ben kıymasız kabak dolması hazırladım ama isteyenler iç harcını hazırlarken biraz kıyma yada et ilave edebilirler.

Malzemeler

  • Kabak – 5 adet
  • Soğan – 2 adet
  • Dolmalık fıstık – 1 çorba kaşığı
  • Biber – 1 adet
  • Domates – 2 adet
  • Pirinç – 1 su bardağı
  • Zeytinyağı – ½ su bardağı
  • Salça – 1 çorba kaşığı
  • Kuru nane – 1 tatlı kaşığı
  • Kara biber – 1 tatlı kaşığı
  • Limon suyu – 1 limondan
  • Tuz
  • Yoğurt – isteğe bağlı –  1 kase

Nasıl Yapılır?

  1. Kabak dolması yapmak için öncelikle kabakları ortalarından 2 ye kesip içlerini oyarak işe başlıyoruz.
  2. Daha sonra bir tava içine zeytinyağını döküp içinde fıstıkları bir miktar kavurun. Soğanları ve biberi ince şekilde doğrayın, fıstıkların içine ilave edin. Kısık ateşte kısa bir süre bu şekilde kavurun.
  3. Sonrasında pirinci ilave edin ve bir süre daha kavurun. Domatesleri rendeleyin ilave edin. Kara biber, nane, salça  ve tuzu da ekleyin. ½ bardak su ilave ederek karıştırın. 10 dk boyunca kısık ateşte bu şekilde pişirin.
  4. Pişirme işlemi bittikten sonra limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Dolma harcımız hazır.
  5. Sıra geldi harcı kabaklara doldurmaya. Kabakların içine harcı doldururken çok gevşek yada çok sıkı olmamasına dikkat edin.
  6. İçi doldurulmuş kabakları bir tencereye dizin. Dolmaların yarısı su altında kalacak şekilde su ilave edin.
  7. Su kaynadıktan sonra 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Dolmalar hazır. İsterseniz servis ederken üzerine 1 servis kaşığı yoğurt dökebilirsiniz.
1 Paylaşımlar

Yorum yapın