kahvaltılık acuka tarifi

Kahvaltılık soslar içinde en sevilenlerden biri olan acuka’dır. Çerkezler aracılığı ile yaygınlaşan bu lezzete “acıka” da denilmektedir. Sabah akşam her çeşit yemeğin yanında sos olarak kullanılabilir ve acıktığınız zamanlarda atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Her yöreye göre farklı yapılış şekilleri bulunmaktadır fakat genel olarak bol baharatlı ve cevizli yoğun bir tadı vardır.  Bozulmadan uzun süre saklanabilir.  Bu malzemeler ile yaklaşık 1 kavanoz ev yapımı acuka elde edilmektedir. Kışlık olarak stok yapılabilecek son derece kolay bir tariftir.

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 5 diş ezilmiş sarımsak
  • Çeyrek su bardağı ince çekilmiş bayat ekmek içi
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım tatlı kaşığı kekik
  • Yarım tatlı kaşığı susam
  • Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Tercihen Yarım çay kaşığı tuz
  • Tercihen Yarım çay kaşığı yenibahar
Bunu Kaçırma:
Hindi Fümeli Sandviç

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tava içine zeytinyağı dökerek ısıtın. Biber ve domates salçasını da ekleyerek kısık ateşte yakmadan hafifçe kavurun.
  2. Tavaya çekilmiş cevizleri ekleyip yavaşça karıştırmaya devam edin. Böylece cevizlerde yağını salacaktır.
  3. Baharatları sırayla kimyon, isteyenler yenibahar, kırmızı pul biber, karabiber, tuzlu sevenler için tuz, kekik ve ince rendelenmiş sarımsakları tavaya ekleyip bir dakika kadar karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve acukayı dinlenmesi için ocaktan alın.
  4. Yeterince soğuduktan sonra kıvamını ayarlamak için isteğinize göre içine bayat ekmek içi ekleyip yoğunlaştırın ve kavanoza doldurarak buzdolabına koyun.
  5. Uzun süre bozulmadan kahvaltılık olarak kullanabileceğiniz bu bol baharatlı sosu malzeme miktarını arttırarak bir kaç kavanoz daha yapabilirsiniz.
Bunu Kaçırma:
Salamura Peynir Kızartması
Kahvaltılık Acuka Tarifi

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen isminizi buraya yazın