Karaköy Poğaçası

Bu yazımda sizlere meşhur pastane usulü karaköy poğaçası nasıl yapılır tüm detayları ile adım adım anlattım. Yapılışı bir çok hamur işi çeşidine göre kolay ve pratik son derece lezzetlidir. Bende içi peynirli yaptım fakat isteyenler peynir çeşidini değiştirebilir veya patatesli yapımayı deneyebilir. Tarifimi deneyenler yorum yapmayı unutmasın…

Malzemeler

  • 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Su Bardağı Süt
  • 1 Paket İnstant Maya
  • 1 Paket Margarin
  • 2 Adet Yumurta
  • 2 kaşık Toz Şeker
  • 5 Su Bardağı Un
  • 150 gram Lor Peynir
  • 5 Dal Maydanoz
  • 1 Tatlı K.Tuz

Nasıl Yapılır?

  1. Bir kap içinde instant maya, oda sıcaklığında süt, sıvı yağ ve toz şekeri karıştırın. Mayanın kabarması için 12-13 dakika kadar bekletin.
  2. Mayayı beklerken maydanozu yıkayıp ince doğrayın ve lor peyniri ile karıştırıp hakiki Karaköy poğaçası içini hazırlayın.
  3. Hamur yoğurma kabına oda sıcaklığında margarin, yumurtalar, tuz ve mayalı sütlü karışımı koyup karıştırın. Yumurtaları kırmadan önce bir tanesinin sarısını poğaçanın üzerine sürmek için ayırın.
  4. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda hamur elde etmek için az az un ekleyerek karışımı iyice birleştirip hamuru yoğurun.
  5. Kıvamını alan gerçek karaköy poğaçası hamurundan avuç içi büyüklüğünde bezeler koparıp düz bir zemin üzerinde el ile üzerine bastırarak genişletin.
  6. Orta kısmına lor peynirli iç malzemesinden koyarak uçlarını ortada birleştirerek hamuru kapatın. Hamurların birleşim noktası tepsiye değecek şekilde yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine hepsini dizin. 20 dakika kadar mayalanması için bekletin ve bu sırada fırını 180 dereceye açarak ısıtın.
  7. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımı ile sürüp çatal ile üstlerine çizik atın.
  8. Poğaçaların üzerileri kızarana kadar fırında pişirdikten sonra orjinal karaköy poğaçası servisi yapabilirsiniz.

Yorum yapın