Karalahana Çorbası Karadeniz Usulü

Malzemeler

  • 1 demet kara lahana
  • 200 gram kadar haşlanmış barbunya
  • 2 tane yemeklik doğranmış orta boy kuru soğan
  • 2 diş yemeklik doğranmış sarımsak
  • 4 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı kadar mısır tanesi
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tane yemeklik doğranmış kurutulmuş kırmızı biber
  • Çekilmiş karabiber
  • Tuz

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak lahana ince ince doğranarak tuzlanır, acısını almak için bir süre ovulur ve bekletilir.
  2. Bu sırada bir tencere ocağa alınıp orta seviyede ateşe koyulur. İçine zeytinyağı ile birlikte tereyağı da eklenerek eritilir. Yağ ısınmaya başlayınca kurutulmuş biber, soğan ve sarımsaklar eklenip kokusunu salana kadar kavurulur.
  3. Karışıma karalahana eklenir ve üzerine su doldurulur. Hafif kısık seviyede lahanalar pişirilir. İyice yumuşadıktan sonra barbunya ve mısırlarda eklenerek yarım saat civarı kaynatılır.
  4. Pişmesine yakın içine taze çekilmiş karabiber ile tuz serperek tatlandırılır. Bu sırada tadarak pişip pişmediğinide daha iyi anlayabilirsiniz.
  5. Pişen çorba sıcak sıcak kaselere doldurularak servis yapılabilir.

Not: Taneli sevmeyenler çorbayı rondodan geçirebilir.

Kısa Bilgiler:

Başlıca Ordu, Giresun, Samnsun ve Trabzon olmak üzere tüm karadeniz bölgesinde yapılır, lazların vazgeçilmez çorbasıdır.

İçindekiler kalorisi düşük besleyici malzemelerdir. Kilo alıp vermekten çok sağlıklı beslenmek isteyenler tercih etmelidir.

Faydaları saymakla bitmeyen, son derece sağlıklı ve diyet yapanlarında sıkça tercih ettiği özel bir tariftir.

Yapılışı son derece basit ve pratik kara lahana sebze çorbası tarifimizi deneyenlerin değerli yorumlarını bekliyoruz. Afiyet olsun.

Yorum yapın