Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması

1 Paylaşımlar

Malzemeler

Hamuru için malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Alabildiğine un

Kıymalı harç için malzemeler

  • 250 gram az yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy soğan
  • 1 yeşil biber
  • 1 kırmızı biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber

Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kaba yaş maya, ılık süt, ılık su konarak mayanın erimesi ve kabarması beklenir. Mayanın kabarmasının ardından sıvıyağ ve tuz eklenerek karıştırılır. Azar azar ilave edilen un yoğrulur ve hamur kıvama gelene kadar yoğrulur. Hamurun hazırlanmasının ardından 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
  2. Soğanlar ve biberler rondodan geçirilir. Domatesler kabukları soyularak küp şeklinde doğranır.
  3. Kıyma suyunu çekene kadar tavada az sıvıyağla kavrulur. İçerisine sıvıyağ, tereyağı, soğan, biber, domatesler eklenir ve karıştırılır. Daha sonra salçalar, tuz, pul biber, tuz ve sıcak su eklenerek karıştırılmaya devam edilir.
  4. Dinlenmiş olan hamurdan parçalar kopartılarak oklava ile tabak büyüklüğünde açılır. Açılan hamurlar teflon tava üzerinde arkalı önlü olarak kızartılır.
  5. Kızartılan hamurlar üzerine kıymalı harçtan sürülür ve üst üste dizilir. Hepsinin bu şekilde hazırlanmasının ardından yağlama, dörde bölünür ve sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilir.
1 Paylaşımlar

Yorum yapın