Kıymalı Patlıcan Kızartması

Malzemeler

  • 4 büyük boy patlıcan
  • 250 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 3 iri diş sarımsak
  • 1 adet sivri biber
  • 1 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Birkaç dal maydanoz
  • Rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber

Nasıl Yapılır?

  1. Alacalı soyulan patlıcanlar küp şeklinde doğranarak tuzlu suya konulur ve bekletilir.
  2. Suyu süzülen patlıcanlar sıvı yağda kızartılır ve havlu kâğıt üzerine alınarak yağının süzülmesi beklenir.
  3. Geniş bir tava içerisinde konulan kıyma kavrulur ve üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak, sivri biber ve küp şeklinde doğranmış domates ilave edilerek 5 dakika boyunca kavrulur.
  4. Kıymalı harç içerisine 1 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ilave edilerek birkaç dakika kaynatılır.
  5. İnce kıyılmış maydanozun ilave edilip karıştırılmasının ardından kıymalı harç ocaktan alınır.
  6. Fırın kabı içerisine ilk olarak kızartılmış patlıcanlar yerleştirilir.
  7. Hazırlanan kıymalı harç patlıcanların üzerine dökülür ve yayılır.
  8. Üzerinin domates ve biber dilimleri ile süslenmesinin ardından kaşar peyniri serpilir
  9. İçerisine 2 su bardağı kaynar su ilave edilen fırın tepsisi 200 derecelik fırında suyu tamamen çekilene kadar pişirilir.
  10. Kaşar peynirlerinin de kızarması ve erimesinin ardından fırından alınan Kıymalı Patlıcan Kızartması, sıcak olarak servise hazırdır.

Yorum yapın