• İnce bulgur (2 su bardağı)
  • Un (5-6 yemek kaşığı)
  • Yumurta (1 adet)
  • Domates salçası (1 yemek kaşığı)
  • Sıcak su (bulguru ıslatmak için- Bulgurun üzerini örtecek kadar olması yeterli)
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Tuz
  • Kimyon
  • Sirke

SOSU İÇİN

  • Domates (2-3 adet)
  • Domates salçası (1 yemek kaşığı kadar)
  • Sıvı yağ (yarım çay bardağı kadar)
  • Sarımsak (4-5 diş )
  • Yoğurt (arzuya göre)
  • Tuz
  • Maydanoz (en son üzerini süslemek için)

Nasıl Yapılır?

  1. Bulguru bir kaba alıp bulgurların üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve 10-15 dakika kadar beklenir. Daha sonra içine yumurta, domates salçası, un ve baharatlar eklenerek güzelce yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.
  2. Diğer taraftan da bir tavada sıvı yağı ekleyip içine kabuğu soyulup ince küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyelim. Domatesler 5 dakika kadar kavrulduktan sonra rendelenmiş sarımsağı, salçayı ve tuzu ekleyelim ve kavuralım.
  3. Domateslerin üzerine bir kepçe köfteleri haşladığımız sudan ilave edelim ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alalım.
  4. Dinlenen köftelerden misket büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Misket köftelerin ortasına parmağımızla bastırarak şekil verelim.
  5. Bir tencereye su, tuz ve biraz sirke ekleyip su kaynadıktan sonra kaynayan suya köfteleri atalım. Köfteler suyun üzerine çıkınca haşlanmış demektir.
  6. Haşlanan köfteleri geniş bir servis kabına alıp üzerine (isterseniz önce çırpılmış yoğurt koyabilirsiniz) hazırladığımız domates sosunu dökerek üzerini maydanoz ile süsleyelim.