Kürdanlı Patlıcan Kebabı

Kürdanlı Patlıcan Kebabı

0 Paylaşımlar

Patlıcanı en çok bu şekilde yağda kızarmış köfteye sarılmış halde seviyorum. Bence böyle güzel havalarda sofralarımızdan eksik olmamalı. Açık büfelerde soğuk yemek olarak da güzel, salçalı sosuyla sıcak olarak pilavın yanında da bir ana yemek olur.

Patlıcan Kebabının Köftesi İçin Malzemeler

  • 250 g dana kıyması
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 cay kaşığı tuz
  • 1 cay kaşığı kimyon
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • kızartmak için sıvı yağ

Köftenin Yapılışı

  1. Bir kabin içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp fazla suyu sıkılmış ekmek içi ve diğer malzemeler yoğrulur.
  2. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp köfte sekli verilir.
  3. Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.

Kürdanlı Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

  • 2-3 adet uzun patlıcan (500 g kadar)
  • Kızartmak için sıvı yağ (200 ml kadar)
  • Tuz
  • 10-12 adet köfte (patlıcan dilimleri kadar)
  • Kürdan

Kürdanlı Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların sap kısmını atın. Dört bir yanından kabuğunu ince bir şerit halinde boylu boyunca kesin. Yarim santim eninde uzun dilimlere bölün.
  2. Dilimleri bir tepsiye yayın. Önlü arkalı tuzlayıp 20 dakika bekletin. Dilimleri süzgecin içinde yıkayıp elinizle bastırarak fazla suyunu atin.
  3. Tavada yağı kızdırın. Dilimleri yan yana dizip arkalı önlü kahverengileşinceye kadar (yakmadan) kızartin. Bir tabağın üzerine serili kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin.
  4. Kızarmış patlıcan dilimlerinin bir ucuna önceden kızarttığınız köfteyi yerleştirip rulo halinde sarın. Sarma işlemi bittiğinde açılmayacak şekilde üzerine kürdan batırın.
  5. Arzu ederseniz salçalı sosla fırına sürebilirsiniz.
0 Paylaşımlar

Yorum yapın